بين الحين والآخر أطبخ الدجاج المقلي. إنه ليس الشيء المفضل لدي لأنه يستغرق وقتًا طويلاً. لكنها من تخصصاتي. غالبًا ما يخبرني الأشخاص الذين يأكلون دجاجي أنه أفضل ما تناولوه على الإطلاق.
لست من أشد المعجبين بالأطعمة المقلية ، لذا فأنا عادة ما أعطي معظم الدجاج بعيدًا. يعيش أحد أبنائي الآن معي وأنا متأكد من أنه سيغطيها. لكن روبرت يطلب دائمًا بعضًا من هذا الطبق اللذيذ.
لدي عنصر سري قد ترغب في تجربته. أستخدم رقائق فروستيد في الطلاء الجاف. لقد قمت بتجربة الدجاج المقلي لسنوات عديدة وقد ثبت أنه لذيذ للغاية.
مكونات:
1 كيس كبير رقائق فروستد
4 أكواب طحين
4 بيضات
2 كوب زبدة
5 أرطال دجاج (قطع صغيرة إلى متوسطة الحجم)
1 جالون زيت كانولا
الاتجاهات:
سحق رقائق فروستيد (محضر طعام أو ببكرة).
في وعاء واحد ، ضعي كوبين من الدقيق والرقائق المجمدة
في وعاء آخر ، ضعي الكوبين الآخرين
في وعاء ثالث ، ضعي البيض واللبن (امزجي معًا)
اغمس الدجاج في الدقيق السادة ثم اغسل البيض ثم في رقائق الثلج.
تأكد من تغطية قطعة الدجاج بالكامل. لا تتخلص من الطلاء الزائد.
أثناء تحضير الدجاج ، سخني الشحوم في مقلاة من الحديد الزهر. أستخدم المقلاة التي حصلت عليها من جدتي والتي ربما يكون عمرها أكثر من 80 عامًا. لن أطبخ دجاجتي في أي شيء آخر.
نضع الدجاج في الدهن ويطهى لمدة 10 دقائق على الأقل على كل جانب. يمكنك تقطيعها إلى قطعة للتأكد من نضجها.
دع الدجاج يرتاح لمدة 30 دقيقة على رف شبكي فوق صينية خبز. لا تضعه على مناديل ورقية.
ما سر طبخ الدجاج المقلي؟
TSM
امزج المكونات الجافة جيدًا
سترغب في سحق الرقائق المتجمدة جيدًا ومزجها مع الدقيق. أستخدم معالج طعام لجعل هذه العملية أسهل بكثير. ولكن يمكنك سحقها بقلم درفلة أو أي عملية سحق أخرى ترغب في استخدامها.
TSM
تأكد من تسخين الزيت جيدًا
لا تخف إذا بدا أنك قد أحرقت الدجاج. سوف تصبح أكثر قتامة بسبب السكر في الرقائق المتجمدة. لكنه سيضيف طعمًا حلوًا رائعًا حقًا إلى التوابل التي أضفتها إلى المكونات الجافة.
TSM
دع الدجاج يرتاح جيدًا بعد االطهي.
سر واحد تعلمته هو ترك الدجاج يرتاح بشكل صحيح. أجد أنه من الأفضل تركها على رف ملفات تعريف الارتباط بدلاً من وضعها على مناشف ورقية. يبدو فقط أنه طعم أفضل.