["جُوهَرْ"]

Artichauts farcis

Ingrédients :
1kg d’artichauts, 1oeuf, 1oignon finement haché, 1 pot de yaourt nature, 1cuillerée à soupe de persil ciselé, sel, poivre, 2gousses d’ail râpé, fromage râpé, 250g de viande hachée, 3cuillerées à soupe d’huile, chapelure.
Préparation : Epluchez les artichauts en ne gardant que les fonds.
Plongez les dans de l’eau citronnée et faites bouillir l’eau salée et cuire les artichauts avec un demi citron pendant15 minutes puis égouttez-les.
Faites revenir l’oignon pendant5 minutes dans l’huile chaude à feu doux, ajoutez l’ail et remuez pendant une minute. Ajoutez la viande hachée, le sel et le poivre puis versez un ½ verre d’eau et laissez cuire jusqu’à évaporation totale de l’eau.
Dans un récipient, mettez le yaourt, l’œuf, le fromage râpé, le sel, le poivre, le persil, la viande hachée cuite, mélangez bien le tout puis remplissez les fonds d’artichauts avec la farce obtenue.
Déposez les fonds d’artichauts dans un plat beurré et saupoudré de chapelure.
Faites cuire dans un four préchauffé à température moyenne.
Décorez avec des feuilles de persil.