[قنون المربي والأستاذ]

أهلا بكم أفاضل منتديات الجلفة عموما، ومرتادي منتديات الثقافة المحلية
اليوم سنتكلم عن موروث حضاري اشتهر به أجدادنا...سكان القرى والأرياف وحتى التجمعات الشبه حضرية
ففي زمن مضى لايكاد بيت يخلو من الفرن الطيني أو كوشة الحطب
اُنظر الصورة أسفل

مواد وكيفية صُنع كوشة الحطب
المــــــــواد
ـــ نخالة الشعير والقمع
ـــ حجارة متوسطة الكِبر
ـــ ماء
ـــ تبن
ـــ طين جافة(غضار)

طريقة صنع الفرن(كوشة الحطب)
1) نحضر أرضية للفرن من الطين المعجون بأبعاد أقصاها متر ونصف على متر ونصف وبعد جفافها
2)نبني فوق الأرضية من الحجارة مايشبه البركان
3)نغطيه بالتبن المبلل حتى لايتناثر (الهدف من وضع التبن هو فصل الحجارة عن الطين لتسهل عملية نزعها من جوف الفرن بعد جفافه)
4)تمليط الفرن بالطين الممزوج بالنخالة والماء باليدين وبسماكة متماثلة
5)ترك فوهة في الأعلى كبيرة بمقاس صحن حديدي قديم وفوهتين في الأسفل صغيرتين(المنسف)للتهوية
وفي الأخير وبعد جفافه تُنزع الحجارة من جوفه

طريقة تحضير خبز الشعير أو القمح وطريقة الطهي فيما بعد