اخي امير الحقيقة ان الكثير من اجزاء الخروف قد يكون هناك مجازفة في اكلها كمثال ان كان هناك عضو يجب الخوف منه فهو الكبد بلا منازع لانه يعمل مثل المصفاة ويحمل كل السموم واحيانا الطفيليات لدلك لا يوصى باكله للحوامل في الاشهر الاولى ورغم دلك لا احد يتكلم عنه مثلا لانه باختصار محبوب الجماهير خاصة ملفوف مشوي اما بالنسبة للبوزلوف فانا باختصار لا اميل اليه بالطبيعة ليس لاني اجده مقززا مثلا لا وانما فقط مجرد دوق فلا احب الاكلات الحمراء الدهنية عموما الا ما ندر وهو اكثرها دهونا وكنت في صغري ادا تدوقته اصلا اخد قطعة صغيرة من الاطراف لا ادري ما تسمى مع مرق قليل وخل حتى لا يغمى علي لاني اضطر احيانا من شدة الجوع ادا لم اجد سواه اما بالنسبة لتنظيفه فهو اشد الاجزاء حرصا في التنظيف يشوى جيدا حتى يسود ثم يغسل بالماء والصابون والجافيل حتى يبيض ثم يطع لقطع صغيرة ويغلى مع الثوم والرند واشياء كثيرة لخواصها في التنظيف والتخلص من الشوائب واخيرا نتخلص من الاجزاء المقززة كالعينين ومحيطهما والانف واجزاء من اللسان والادنين ويقطع الباقي لاجزاء صغيرة بحرص يحتفظ باللحم فقط ويرمى ما تبقى يعنى اغلبه يرمى اصلا ولا ادرى من اخبرك ان الانف والادنين يطبخان مادا يوجد في الادن حتى تطبخ مثلا عموما لم اتشرف بطبخه لاني لم تسمح لي الفرصة ولا مرة راني عامين مدخلوش داري الا هدية من امي او عجوزتي ونطيبها في غيابه حتى انا بصراحة بديت نمل وكرهتهم صح فلا فائدة في اكل دون مشاركة شكرا على الموضوع الطيب