[zain ahmed]

يفضل الكثير من المتابعيين اكل الدجاج بطرق متنوعه منها المشوي ومنها المحشي بالارز الابيض ولكن الكثير يفضل الفراخ المحشية بالفريك ونظرا لطلب الكثير من المشاهديين عن طريقتها شوف نقوم من خلال مقالنا هذا بوصف افضل طريقة لعملها في البداية سوف نحتاج الي نصف كوب من الفريك وايضا بصلة متوسطه الحجم وايضا نحتاج الي بعض المكسرات حسب الرغبه وبهارات متنوعه منها بهارات الدجاج والفلفل الاسود والبابريكا والبصل البودر والتوم البودر وملعقه من السمن نضع طاسه علي نار هادئة ونقوم بوضع شرائح البصل بيت الرفاعي حتي يصل الي لون دهبي ونضف اليها الكبد والقوانص ونقوم بوضع البهارات التي ذكرناها من قبل وونقوم بنقع الفريك نصف ساعة قبل بدء التجيهزات ومن ثم نقوم بوضع الفريك وتحمريها بالبصل ومن ثم نضع اليها الماء حتي تصل الي مستوي النصف سوي وبعد ذلك نقوم بحشي الفراخ ووضعها في الماء علي ظهرها وبعدما تكمل عمليه السلق نقوم بوضعها في الشواية.


المكوّنات
90 دقيقة
1200 غرام دجاجة
250 غرام كبده الدجاج
250 غرام فريكة، منقوع لمدة ساعتين
2 بصلة كبيرة، مفرومه ناعم جدا
1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
1 ملعقة صغيره بهار، كبسة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
100 غرام زبدة
1 مكعب مرقة دجاج
الخطوات
1
نقوم بغسل الدجاجة جيداً بالماء، تدعك بالملح من الخارج والداخل، تشطف وتصفى من الماء جيداً.
2
نحمر البصل حتى يصبح اصفر اللون.
3
نقطع كبد الدجاج، يقلى مع البصل المحمر على نار متوسطة مع إضافة رشة ملح وفلفل اسود، نضيف الفريك عليهم والتقليب المستمر على نار هادئة.
4
نضيف القليل من الماء مع مكعب مرقة الدجاج ويقلب حتى يسوى 70 بالمائة.
5
نقوم بحشو الدجاجة بهذه الخلطه من الداخل، بين الجلد واللحم ونغلق الدجاجة من الاسفل بخله خشب.
6
نذيب ملعقة صلصة مع الملح والفلفل الاسود، ندهن الدجاجة من الخارج بخليط الصلصة.
7
توضع في صينية مغلفة بورق الالمونيوم، تغطى الدجاجة به ايضا مع مراعاة دهن الورق بقليل من الزبدة او الزيت لعدم الالتصاق بالدجاجة.
8
يوضع لها القليل من الماء حوالى نصف كوب كبير، توضع على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً ثم
9
تدخل الفرن لمدة ساعة تقريبا مع متابعتها حتى تمام النضج.