بسم الله الرحمان الرحيم
قرئة في هذا المنتدى عن موضوع مهم ولأكن صاحبه لم يكن ملم بكل ما يتعلق بالموضوع
فا ردة ان اكتب هذا الموضوع لأفيد به كل ربت اسرة مستقبلا
و المعرف عند كل الجزائريين ان الكسكسى و الشربة هم الطبق الأول في الإعراس
لهذا نبدأ بالمقادير
مقادير الإعراس حسب عدد المعازيم
الكميات المتطلبة (100 شخص)
-100 قطعة لحم
-7كلغ بصل مرحي
مغرف فلفل احمر
مغرف زيت
مغرف كسبر
علبة طماطم مصبرة 1كلغ
ملعقة أكل ثوم مرحي
ملعقة و نصف فلفل اسود
نصف مغرف هريسة
مغرف ملح
كل هذه المقادير لتحمير اللحم (وهذه الوصفة خاصة بمدينة سطيف لان في بعض الوليات يضيفون بعض التوابل)
طريقة التحمير
نخلط جميع هذه المكونات في إناء كبير و نبدأ بتحمير اللحم بعد مسح القطع و تعليقها 10 قطع في كل خيط
نضع عناقيد اللحم الواحد تلو الاخر في المكونان مع الحرس على تلطيخ كل القطع بعد الانتهاء من العملية نبقي اللحم داخل هذه الخليط ليمتص المكونات لأطول فترة ممكن.
يتبع تحضير المرق