بمناسبة المولد النبوي الشريف اخترت لكم هاته الوصفة التونسية ونستعملها كذلك في الشرق الجزائري احتفالا بمولد سيد الانام صدقوني هي روعة في الشكل والمذاق وانا شخصيا اكلتها في تونس وجربتها في بيتي واردت ان افيدكم بها وكنت ساكتبها لكم لكنني وجدتها في النت بالشرح الدقيق فنقلتها لكم ارجو ان تعجبكم جربو ا ولن تندموا عصيدة الزقوقو المقادير 1 كيلو من زقوقو 750غ من الطحين 500غ من السكر مقادير الكريمة لتر ونصف من الحليب 500غ من السكر اربع صفار بيض اربع ملاعق اكل نشاء عطر حسب الذوق ماء الزهر او الفانيلياينقى الزقوقو ويغسل جيدا ويجفف في الفرن ثم يرحى بفرامة اللحم حتى يصبح كالعجين ثم يحل في لترمن الماء ويمرس ويدلك جيدا ليستخرج خلاصته كما هو مبين هنا يصفى الزقوقو بادق مصفاة حتى لا يبقى منه الا القشور هكذا نضيف كمية الطحين ونصف كمية السكر الى ما تحصلنا عليه ونحرك جيدا حتي يذوبا قبل ان نبدا في الطبخ على النار بعد الغليان نتركها لمدة ساعة تقريبا تغلي لنضيف النصف المتبقة من السكر وعندما تعقد العصيدة وتتخثر جيدا ننزلها من على الغاز ونصبها في صحاف الى النصف ثم نحضر الكريمة من المقادير المذكورة سابقا ونصب فوق كل صحفة وطبعا تكون العصيدة قد بردت وتجمدت قبل ذلك لكي لا يختلط الابيض بالاسود واخيرا نزين الصحاف بالمكسرات والحلوى واللوز الملبس