5
- غلوكوز و السكروز تستهلكهما خلايا الخميرة لنفاذيتهما الى داخل خميرة و طاقة ناتجة من اكسدة غلوكوز هوائيا تستعمل في النمو و تكاثر خلايا الخميرة .
- اما نشاء فلم يستهلك لانه سكر معقد لا ينفذ الى داخل خلايا .
- تفسييييييييييييير : الارتفاع القليل لكتلة خميرة و ظهور كحول هذه مظاهر لتخمر لان الوسط لا هوائي .