5---
الاستخلاص:الغلوكوز والسكاروز تستهلكهماخلايا الخميرة لنفاذيتهما الى داخل خلايا الخميرة و الطاقة الناتجة من اكسدة الغلوكوز هوائيا تستعمل في نمو و تكاثر خلايا الخميرة .اما النشاء فلم يستهلك لانه مادة معقدة لا ينفذ الى داخل الخلايا
ب ـ التفسير:الارتفاع القليل لكتلة الخميرةو ظهور الكحول ......مظاهر لتخمر الخميرة لان الوسط لاهوائي