[عطر الجنة]

** كوسكوس ** كسكسي ** بلهجتنا البربوشة :

المقادير :
500غ لحم ( كما تشائين في اختيار نوعية اللحم ) + 4 حبات جزر+ 4حبات كوسة + فلفل اخضر حار + قليل من الحمص + حبتين طماطم + 2 بصل + ملح + فلفل اسود

التحضير :

ننظف اللحم ونضعه في القدر ثم نضع فوقه البصل المفروم والحمص ونصف ملعقة كبيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود ونضع الكل يتقلى لمدة 10 دقائق ثم نضيف الخضر ونضع لتر ونصف من الماء للطهي مع اضافة الفلفل الاخضر الحار ونبقى نضيف الماء حتى يتم الطهي .

واثناء طهي المرق نقوم بتحضير الكسكسي وعند انتهاء من التحضير نضع الكسكسي في صحن وذلك بتنظيمه في الصحن ونسقيه بالمرق وذلك حسب رغبة الشخص ونزين الصحن بالخضر والحمص واللحم .
تحضير الكوسكوس : طبعا هناك من يشتريه وهناك من يصنعه في البيت تاتي بالكوسكوس نضع عليه الماء ثم نصفيه من الماء ونتركه يجف عندما يجف نضعه يفور بفورانه ننزعه ثم نضعه اناء واسع ثم ترشه بالماء وتدلكه جيدا حتى يصبح رطب ثم نرجعه ليفور مرة ثانية ثم نرشه بالماء وندلكه جيدا ثم نرجعه يفور للمرة الثالثة وبفوارنه ننزعه ونضعه في الاناء ندلكه قليلا ونضيف له الزبدة ويصبح جاهز لاضافة المرق له


وشهية طيبة


عندما تفضوا الماكلة ماعليكم غير بهذه