[عطر الجنة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اردت ان اضع هذا الطبق رغم اني كتبته من قبل ولكن ليكون مع الاطباق التقليدية الا وهو الثريدة وقد سبق وشرحتها انها عجينة تتكون من دقيق وماء وملح تعجن جيدااا من ثم تترك العجينة قليلا ومن ثم تصنعيها في الآلة المخصصة لها وهي تاتي باشكال مربعات صغيرة

الثريدة :

المقادير :

500غ لحم + ملح + فلفل أسود+ حبة بصل + حمص + زبدة + قليل من الماء + 500ثريدة + طماطم مصبرة حوالي ملعقتين

التحضير :
ننظف اللحم ونقطعه في قدر بالكسكاس ثم نفرم البصل ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود والحمص و الزبدة ونتركها تتقلى مدة 10 دقائق مع إضافة الطماطم ثم نمرق بحوالي 5 كؤوس ماء ونتركها تطهى , وبعدها ندهن الثريدة التي حضرناها بالزيت من قبل ونضعها في الكسكاس ونتركها تفور وعندها نضعها في القصعة ونرشها بالماء ونتركها تجف ثم نرجعها إلى الكسكاس لتفور وعند فورانها ننزلها ونرشها بقليل من المرق ثم نرشها بزبدة دائبة ونتركها تجف ثم نرجعها لتفور مرة ثالثة وعند انتهاء عملية الفوران نضعها في غناء واسع ونتركها جانبا ثم نصفي اللحم من المرق ونضيف للقدر كأسا من الماء ونتركها ثم نصب من المرق في الثريدة مع إضافة الزبدة ونتركها تشرب المرق وتطهى فوق نار متوسط ثم تقدم مزينة باللحم والحمص .

ملاحظة : الثريدة تستطيعين ان تعمليها أو تشتريها من السوق