أيَّـامْ وَ لَيَـالِي زَاحِفـة إلَيْـنا بيـْن ثَـنَايَـاهَـا إشْراقَـاتْ فَـأيَّامُها بَرَكـاتْ وَ لَيَـالِيهَا رَكَعـَاتْ وَ ساعاتـُها دَعَـواتْ وَ قُـرآن وَ صَلَواتْ وَ اعْتِكافْ وَ خَلَـواتْ إنهُ "رمضان 1437هـ" بَـلَغَـكُمْ اللـه الشَّهَرْ وَأجْرَى فِيـهْ حَسَنـاتُكُمْ مَـجْرَى النَّهـرْ .. وَ أسْعَدَكُمْ مَدَى الدَّهـرْ .. بالإضافة إلى كون شهر رمضان شهر البركات والرحمات والطاعات، إلا أن له ميزة اجتماعية كبيرة قلما تجدها في أشهر غيره من شهور العام كله، ففي شهر رمضان تجتمع الأسر جميعها عموماً على مائدة إفطار واحدة، في الوقت الذي يكون في الغالب طيلة العام مشغولين بأعمالهم ومسؤولياتهم المختلفة، وقلما تجدهم يجتمعون على مائدة واحدة، وعلى ذلك، يجب أن تكون مائدة الإفطار مزينة ومنسقة بشكل جميل، حتى ترضي جميع أذواق أفراد الأسرة. و الاسرة الحزائرية مثلها مثل جميع الأسر المسلمة تتفنن في تزيين موائدها فرحاً بشهر الخيرات باشهى الاطباق المعروفة في كافة ولايات الوطن حيث لم يفلح الاستعمار الفرنسي الذي عمّر في الجزائر أزيد من 130 سنة في القضاء على تقاليد العائلات الجزائرية في الاستعداد لرمضان روحيا أو ماديا ، كما لم يطمس عادات لصيقة بالشهر الفضيل قاومت كل سياسات المسخ الفرنسية التي استهدفت لغة الجزائريين و ثقافتهم و هويتهم و دينهم منها مثلا إعداد الخبز البيتي التقليدي رغم الانتشار الكبير للخبر الفرنسي بأصنافه الكثيرة ، حيث ظلت و ما تزال " الكَسْرَة " التي شكّلت زاد المجاهدين إبان الثورة الجزائرية في مواجهة الجوع صامدة ، مثلها مثل المطلوع و خبز الكوشة ، و سيدة مائدة رمضان الشربة بأنواعها المرفوقة بالبوراك ، و اطباق اخرى لذيذة مثل المثوم و طاجين الزيتون و طاجين الحلو ، و الدولمة و كثير من الاطباق الرائعة لذا يعد المطبخ الجزائري من أشهر المطابخ في العالم و طبعا لا يحلو ذكر الطعام دون حضوره لذا أحضرت لكم هذه المجموعة المتنوعة من اطباقي التي أرجو ان ترضي اذواقكم