من فضلكم ساعدوني في حساب التراكيز والحل
3. Mode opératoire
3.1. Préparation de la solution inconnue d’ovalbumine
• Peser un blanc d'oeuf. Noter sa masse
• Mettre le blanc d’oeuf en solution dans 1L d’eau physiologique
3.2. Préparation d’une gamme étalon d’ovalbumine
- A partir de la solution étalon d'ovalbumine à 10 mg/mL, réaliser une gamme de 6 tubes
(tubes 1-6) contenant de 2 à 10 mg d'ovalbumine par tube.
- Préparer en même temps les tubes expérimentaux qui contiendront une prise d’essai de
solution inconnue d’ovalbumine (tubes 7-8).
4. Résultats expérimentaux:
4.1. Etablir un tableau complet de colorimétrie: N° de tube, composition des tubes,
Absorbance, quantités et concentration en ovalbumine par tube.
4.2. Tracer, sur papier millimétré, la courbe d'étalonnage : A = f(quantité de protéines/tube)
4.3. En déduire la concentration en protéines (en g/L) dans la solution de blanc d’oeuf puis en
déduire la teneur en protéines pour 100 g de blanc d’oeuf.