طريقة عمل لحم القديد زينب 83
جيبي شرائح اللحم انا مانحبوش بزاف مشحم ، ندير فيههم شرحات صغيرة بالسكين ، و نحضر درسة فيها الكثير من الملح و الثوم الطازج او المجفف ، كسبر مرحي فلفل اسود فلفل عكري و فلفل احمر حار و ممكن البهارات لي انت تستعمليهم عادة و نخلطو الدرسة مليح مع اللحم و نخليوه فيها 24 ساعة في الثلاجة حتى يتشرب النكهات و يطلق الملء نتاعو بعدها ننشروه على حبل الغسيل في مكان مشمس و مهوي و خطيه بقطعة شاش اذا حبيتي ، و في الليل دايما غطيه يقماش باه مايتنداش
بعد أسبوعين او ثلاث راح يجف خبيه في إناء مغلق من الافضل يكون طين او زجاج ، ممكن خارج الثلاجة انا الصراحة نخبيه في الثلاجة
عند الاستعمال لازم تغسليه مليح بماء و قطرة خل
على فكرة انا ماننشروش في حبل الغسيل ، انا نخيطو على شكل سلسلة و نعلقو في مكان واحد .