اختي بالنسبة للشكولا البيضاء دوبيها في حمام مائي بدون اي اضافات و لو قطرة ماء تفسده......اما بخصوص القلاصاج فالوصفة المعتمدة عندي و التي لا اغيرها ابدا بادن الله.....فهو كالتالي:نطيب السيرو كاس ماء مع كاس سكر في كاسرول و لما يبرد مليح اضعه في اناء و نضيف سكر قلاصي (المرجان او نونورس) حتى اتحصل على خليط عاقد و ثقيل نضيف له قطرات من الزيت للتلميع و قطرات ماء زهر للنكهة و بالتالي فهدا افضل قلاصاج جربته و لن استغني عنه يجف بسرعة و يبقى طري و شباب .........اثناء الطلي كلما ينشف القلاصاج زيدي شوية سيرو.