السلام عليكم ..
هذي طريقة سريعة لتزيين الكيك .. استخدمي اي نوع كيك ابيض سواء جاهز او اعمليه باي طريقة تعرفينها .. وجهزي كريمة الخفق السائلة تقريبا كوب قبل الخفق او البودرة حوالي 2 باكيت ..
>
الكيك يعتمد في تزينه على الاضافات على الاطراف أي شي متوفر عندك ممكن وضعه على الاطراف ويعطي شكل جميل وخصوصا اذا كنت مستعجلة .
.
الطريقة:
اقسمي الكيك نصفين اذا تبينها محشية بالكريما اسقيها بقليل من الشيرة او العصير او الحليب .. ثم ادهني طبقة راهية من الكريما وبعدين ضعي فوقها النصف الثاني ..
.
ادهني الكيك بطبقة سميكة نوعا ما وافرديها على كل الكيك بشكل تقريبا متساوي .. ثم بظهر الملعقة ارسمي دوائر حتى تعطي شكل الكيكة الاولى .. أما الثانية -(بسكين طرفها نصف دائري وليس مدبب او بالسباتيولا ) امسحي بطرف السكين على شكل خطوط على سطح الكيكة وعلى الجوانب ثم ضعي على الاطراف اي نوع من الحلاو المتوفر عندك .. انا بالكيك الاول استخدمت حلاو على شكل فواكة أكياس جاهزة تنباع بالجمعية ، وبالكيك الثاني استعملت ايضا حلاو على شكل توت وهي عبارة بعد عن اكياس حلاو جاهزة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .. هذي الكيكة نفس مقادير وطريقة
الكيك الرخامي .. اكيد طبعا من غير كاكاو ..
مقادير الكيك:
مقدار من
الكيك الرخامي .. هنا
الزينة والحشو:
½ كوب حليب او عصير او شيرة خفيفة بدون نكهة
كوب كريم خفق او 3 باكيت كريم بودر
كوب
كريم باتسيير
ورود سكرية قابلة للأكل
الطريقة:
حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوي او رقم 4 .. ادهني صينية كيك دائري
بخليط الدهن او بالزبدة ورشها بالدقيق .. جهزي مقدار من
الكيك الرخامي .. صبي خليط الكيك في صينية الخبز الدائرية .. اخبزيها لمدة 20 – 25 دقيقة او حتى يخرج عود خشب ناشف من وسطها .. اخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد لمدة 10 دقائق ثم اقلبيها على سلك التبريد واتركيها حتى تبرد تماما .
جهزي الحشو وذلك بخفق كوب كريم الخفق او البودرة .. ارفعي نصف كوب من كريم الخفق واخلطيه مع كوب الكريم باتسيير على مهل من اسفل الى اعلى بشكل دائرى حتى يمتزجان .. احتفظي بباقي كريم الخفق للتزيين .
اقسمي الكيك من الوسط حتى تحصلي على 3 او 4 دوائر (انا عملت مقدارين من الكيك واستخدمت 3 دوائر ) ..
شربي الطبقة الاولى بالحليب او الشيرة او العصير .. وافردي ثلث مقدار مزيج الحشو .. ضعي طبقة الكيك الثانية وشربيها ايضا وافردي الثلث الثاني من الحشو .. شربي الطبقة الثالثة من الجهة المقطوعة حتى تتشرب وضعيها فوق الطبقة الثانية بحيث يكون السطح الاملس من اعلى .
بالثلث المتبقى من مزيج الحشو عبي الفراغات بين طبقات الكيك جيدا وادهني طبقة رقيقة متساوية على كل الكيك .. ضعيها بالثلاجة حتى تشتد قليلا .
ادهني طبق تقديم الكيك بقليل من الكريم وارفعي الكيك وضعيه على طبق التقديم (ندهنه بالكريم حتى يلصق بالطبق ولا يتحرك) ..
ضعي مقدار كريم الخفق المتبقي للزينة وافرديه على كل الكيك بشكل متساوي – مراعية ان لا يتسخ طبق التقديم .
بظهر الملقعة اعملي اشكال دائرية للكريما .. الصقي الورود السكرية بشكل عشوائي .
وقدميها وصحتين .. ان شاء الله تعجبكم
اضافة .. هذي كيكة عملتها سابقا بنفس الفكرة التغيير كان إني ما شكلت الكريمة على شكل دوائر والورود كانت اكبر واغمق .. والفكرة اخذتها من كتاب لتزيين الكيك .
السلام عليكم اخواتي العزيزات كيف حالكم ان شاء الله تكونوا باحسن حال .. عزيزاتي هذي وصفة لكيك الشوكولا بحشو الكريما .. الكيك طريقته سهلة وسريعة وما تاخد وقت ابدا وكلها بوعاء واحد .. لكن التزيين يبي له شوية شغل .. بس بتطلعين بنتيجة مثل كيك المحلات ان طولتي بالك .. وبالنسبة للتزيين بيكون حسب الرغبة والمتوفر عندك .
المقادير:
الكيك..
2 كوب دقيق
½1 كوب سكر
2 م ص بكنج باودر
½ م ص كربونات الصودا
¼ م ص ملح
2/3 كوب كاكاو
م ط قهوة سريعة الذوبان
2 بيض (بحرارة الغرفة)
1 م ص فانيليا
2/3 كوب زبدة أو زيت (بحرارة الغرفة)
2/3 كوب حليب
½ كوب ماء
الكريما والحشو ..
3 كوب شوكولا سوداء سادة مبشورة
½1 كوب كريما خفق
م ص فانيليا
م ص قهوة سريعة الذوبان
2 م ط كورن سيرب (اختياري)
½ كوب حليب بالكاكاو (اختياري)
¼ كوب شوكولا بيضاء
الطريقة:
الكيك..
حمي الفرن على درجة حرارة 140 مئوي او 350 فهرنهايت او رقم 4 .. ادهني الصينية
بخليط الدهن
تخلط المقادير الجافة (7 مقادير الاولى) في وعاء الخلاط ..
تضاف المقادير السائلة فوقها الزبدة البيض والفانيليا ،الحليب والماء .
تخلط على سرعة بطيئة لمدة 3 – 4 دقائق .
تصب في صينية الخبز .. وتخبز لمدة 30-35 دقيقة او حتى يخرج عود خشب نظيف من وسط الكيك .. اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10-15 دقيقة ثم اقلبيها على السلك حتى تبرد تماماً .
الكريما..
ضعي الشوكولا المبشورة في وعاء عميق .. سخني كوب من كريم الخفق على النار حتى يبدا ظهور فقاعات على الاطراف .
صبي الكريما على الشوكولا واتركيها لمدة دقيقتين .. اضيفي الفانليا والقهوة ثم اخلطيها من الوسط الى الخارج حتى تتجانس مع بعض .. اضيفي الكورن سيرب واخلطي (يعطي لمعة للخليط)
اعيدي ثلاث ارباع المقدار في جدر الكريما واتركيه جانبا حتى يبرد قليلا .
الحشو ..
اخفقي نصف كوب كريم الخفق واضيفيه على الربع المتبقى من خليط الشوكولا واخلطيه بخفة من اسفل الى اعلى لا تخلطي بشدة حتى يختلط تماما .
التزيين ..
اقطعي الطبقة العليا من الكيك (انا استغني عنها واحفظها لوصفة اخرى .. (حتى يكون شكل الكيك مستوي ولكن بامكانك عمل الكيك ثلاث طبقات) .. اقطعي الكيك لنصفين .
اذا تحبيني الكيك وايد لينة شربي الكيك بحليب الكاكاو او الحليب السادة او الشيرة .. وادهني الكيك بثلثين من خليط الحشو
ضعي طبقة الكيك فوقها وادهنيها بالثلث الباقي من خليط الحشو .. حاولي ان تكون ملساء على قدر المستطاع .. ضعيها بالثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تجمد الكريما .
ضعي الكيك على سلك التبريد فوق صينية اكبر من قياس السلك .. حتى تسقط الشوكولا في قلب الصينية لأننا نحتاجها .. فتكون نظيفة .. اذا وجدت شوكولا التزيين اصبحت جامدة ضعيها على نار هادية جدا لمدة دقيقة فقط .. ما نبيها سايلة وايد ولا جامدة وايد .. صبي ثلاث ارباع الشوكولا على الكيك بشكل شبه سريع .. ثم امسكي الصينية ودوريها برفعها من جميع اطرافها حتى تتوزع الشوكولا على السطح وتبدا تنزل على الاطراف .. قومي بهذه العملية بشكل سريع حتى لاتجمد الشوكولا ويكون صعب انزلاقها على كل الكيك .
اذا لم تتغطي الاطراف كلها بالشوكولا .. بالملعقة او السكين او السباتيولا .. خذي من مقدار ربع الشوكولا المتبقى وادهني داير الكيك بالشوكولا حتى تغطيها كلها (حاولي بشكل سريع قبل ان تجمد الكريما ولا تعطيكي شكل متناسق .
ضعي الكيك بالثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يشتد .. ارفعي الكيك بحذر وضعيه على طبق التقديم .. اجمعي ما تبقى من مقدار كريم الشوكولا بالصينية او بالجدر وضعيه في كيس حلواني مزود بقمع على شكل نجمة صغيرة .. (الكريما لا بد ان تكون شبه جامدة مثل اللبنة حتى تتشكل معنا بسهولة لا تكون سائلة) ..
على داير الكيك من اسفل اضغطي بكيس الحلواني حتى تتشكل عندك وردات او نجمات على الداير كله .. (الطريقة .. ضعي الكيس بشكل مائل ثم اضغطي ضغطة خفيفة وارفعي .. وهكذا حتى تتشكل الوردات على الداير كله) .. وممكن تعملي وردات على داير الكيك من اعلى ايضا (مثل الصور اخر الموضوع) .
تشكيل سطح الكيك اختياري .. انا سيحت الشوكولا البيضاء ووضعتها في كيس حلواني نايلون صغير وتركتها حتى تبرد قليلا بالكيس ولا تكون سائلة جدا ثم عملت بها الاشكال اللي بالصورة .. ادري شكلها مو مرتب ولا متناسق بس لأني عملتها بشكل سريع وهذا شي خطأ لأن التزيين يبي له طولة بال وصبر .. وعموما هذا شي اختياري .. ورح تلاقون صورتين بعد لنفس الكيكة لكن باختلاف قليل بالتزيين .. ان شاء الله تعجبكم الوصفة .. وصحتين .
