هذاى لمتقبة
3 كيلات السميد المتوسط +مغرفة فرينة كبيرة
قرصة من الملح
وملعقة اكل سكر عادي
وكيلة من السمن او الزبدة ذائبة
ماء للعجن
ضعي السميد ومعه ملح وسكر +فرينة مغرفة فقط
ثم افرغي عليه الزبدة الذائبة وحاولي تحركي جيدا لتدخل الزبدة في السميد ثم ضفي او رشي عليها الماء بكميات قليلة مع تحريك بواسطة اصابع جيدا حتى تصبح عجينة مثل المقروض
(غير جارية )
خلي العجين على شكل مستطيل وان يكون ارتفاع 1.5سم
ثم قطعيها على شكل مقروطات
ثم ضعي الزيت في مقلاة كمية وضعي المثــقبة في الزيت يكون ساخن جيدا واتركيها تتحمر
تحبي تعسليها او ناشفة