["جُوهَرْ"]

Mini-tartelettes

Ingrédients

Pour la pâte sucrée
240g de farine,120g de beurre,1 œuf,40g d’amandes en poudre (facultatif), 80g de sucre glace.x
Pour la crème : 2 verres d’eau, 5 cuillerées à soupe de lait liquide, 2cuillerées à soupe d’amidon, 2 œufs, 1cuillerée à café d’extrait de vanille, un verre à thé et demi de sucre impalpable.x
Pour la décoration :fruits de votre choix.x
Préparez la pâte sucrée. Coupez le beurre en petits dés.x
Dans un bol, mélangez du bout des doigts la farine, les amandes en poudre, le sucre et le beurre jusqu’à ce qu’elle soit sableuse. Incorporez l’œuf et pétrissez rapidement pour obtenir une boule de pâte.x

Couvrez la pâte de film plastique alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au minimum30mm.x
Préchauffez le four à 180°C. Abaissez la pâte sucrée sur un plan de travail fariné, en la tournant régulièrement. Coupez des disques de pâte de diamètre un peu supérieur à celui des moules à tartelettes. Déposez-les dans ces derniers, puis ajustez le bord de chacun d’eux pour une jolie finition. Piquez régulièrement les fonds de tartelettes à l’aide d’une fourchette, enfournez et laissez cuire pendant d’une dizaine de minutes.x Sortez les tartelettes du four et laissez-les refroidir avant de les démouler sur une grille à pâtisserie.x

Préparez la crème en mélangeant tous les ingrédients avec un mixeur.x

Versez le mélange dans une casserole, laissez cuire à feu doux en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe.x

Fourrez les tartelettes avec de la crème, ensuite garnir avec des fruits coupés en lamelles. Enfin nappez les fruits avec du miel.x