حلوة عين الجمل المقادير 3 كيلات فرينة كيلة سمن + زبدة فاني الحشو 1 3 كيلات كوكاو كيلة مهيش معمرة سكر عادي قشور ليمون نجمعهم بماء الزهر او الحشوة 2 نواد كوكو مقلية ( نحمرها في مقلات مع التحريك حتى يصبح لونها ذهبي ) حلوة الترك 1/2 علبة صغيرة نجمعها بالمربى طريقة التحضير نضع الفرينة في وسطها خليط السمن و الزبدة ذائبة و باردة و بين اليدين ندخل السمن في الفرينة نضع الفاني و نجمع بالماء + شوية ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة لينة نضعها تستريح ثم نحللها بالحلال و نقطعها بهذا الشكل ثم نضعها على السلاك بهادا الشكل و نضغط بالاصابع على العجينة التي فوق اعمدة المشط و نحشيها بحربوش صغير من الحشو ونلفها ثم نشكلها على شكل عين و نغلق النهاية جيدا حتى لا تنفتح نضع فوقها حبة لوز ثم نضغط قليلا على حبة اللوز ندخلها الفرن ثم الي العسل نعسلها ونقدمها