تحكمي الترفاس تنظفيه وتقشريه ثم تقطعيه وتقليه في شوية سمن اوزيت كي يتقلى زيديلو سنات ثوم وحبة طماطم مرحية وتخليه اعلى نار هادية لماتتقلى الطماطم مرقي قيس نصف كاس ماء وزيدي امعاه كمشة زيتون امغلي .في نفس الوقت اتكوني حضرت الارز الي راح اتسقيه بهذيك لاصوص تاع التررفاس والزيتون.