[Dj BoBo]

Le soja _Glycine max_

الصوجا

فول الصويا

نوع نباتي ينتمي للفصيلة البقولية. يصنف الصويا على أنه من البذور الزيتية
يعتبر فول الصويا من المحاصيل الغذائية والصناعية الهامة علي المستوي العالمي.
ويتميز عن بقية الأنواع الأخرى من البقول بأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية الضرورية لجسم الإنسان لصنع البروتين.
هذا يجعله مصدرا ممتازا للبروتين الكامل وخصوصا للنباتيين




فوائد فول الصويا الغذائية والطبية

- تعتبر الصويا من البروتينات المتكاملة غذائياً لأنها تحتوي على كافة الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم لبناء سلسلة البروتينات. -

يحتوي فول الصويا على مواد كيميائية قابلة للذوبان في الماء (Isoflavones) وهي جزء من عائلة (Flavonoids)
والتي تعطي للخضراوات والفاكهة والأزهار ألوانها، كما أنها مضادات للأكسدة قوية.

- وتعرف مضادات الأكسدة هذه (بالإنكليزية: Isoflavones) باسم الإستروجين النباتي بسبب نشاط الإستروجين الضعيف
(الإستروجين هرمون أنثوي). - زيادة أو نقص الإستروجين الطبيعي في الجسم والذي يتواجد في بعض الأماكن مثل الثدي
أو الرحم يكون ضاراً. فإذا ارتفعت نسبه (وخاصة قبل نزول الدورة الشهرية أو خلال سن انقطاع الطمث) يؤدى إلى نزول
الدم أثناء الحيض بغزارة، عدم ليونة الثدي، وقد يؤدي أيضاً إلى الإصابة بالسرطان.
ومع قلة نسبه ترتبط الاضطرابات بكثافة العظام الكوليسترول، ظهور أعراض سن انقطاع الطمث مثل سخونة الوجه واحمراره مع تقلب المزاج.

- وكل من مادتي (Genistein & Daidzein) إستروجين نباتي يعادلا تأثر الإستروجين عند زيادة نسبه أو قلته، وهذا يعني
أنهما يقللان من مخاطر الإصابة بالأمراض السرطانية التي لها علاقة بالهرمونات مثل سرطان الثدي وسرطان الغشاء المبطن
للرحم ويخففا من حدة أعراض سن انقطاع الطمث.

تمنع مادة (Isoflavones) ازدياد حجم البروستاتا وتقلل من مسامية الخلايا التي تتكون منها غدة البروستاتا.
- فول الصويا خالٍ من الكوليسترول ليس ذلك فحسب وإنما أيضاً يعمل على تقليل نسبه المرتفعة.
- يساعد على عدم الإصابة بتصلب الشرايين وتراكم الدهون.
- يضبط ضغط الدم.
- يساعد على بقاء الأوعية الدموية بحالة جيدة والتي تحمي الجسم من أضرار كثيرة مثل (Free radical)
. - ينشط جهاز المناعة.
- يقلل من التجلط الدموي (Thrombosis).
- يجنب الإنسان التعرض للأزمات القلبية والسكتات الدماغية.
والألياف القابلة للذوبان والتي تتواجد في فول الصويا تنظم من معدلات الجلوكوز وتنقي الكلية وتتحكم في
معدلات السكر عند الأشخاص الذين يعانون منه، كما تحمي من الإصابة بأمراض الكلى.


القليل منه في الوجبات الغذائية خيار صحي جيد.. والإكثار منه قد يكون مضرا

فول الصويا هرمونات أنثوية طبيعية



فوائد فول الصويا ومعلومات عنه وفوائده الصحية الكثيرة للمرأة و طرق طبخه و إعداده


حليب الصويـا





هو متوفر بكثرة في الجزائر لأنه يستعمل كثيرا في غذاء الدجاج و الماشية لغناه بالبروتينات

بوجد عند بائعى غذاء الأنعام

عند الأعشـــــابي

يمكنك إيجاده بسهولة


___ لكن تذكرو القليل منه مفيد و الإفراط مضر __


بالتوفيق