من تساعدني في وصفة خبز الهامبرقر [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

بنت الحاج

2012-01-15, 17:02

المقادير:

3 اكواب فرينة
1كوب ماء
2ملعقه كبيره سكر
1ملعقه كبيره خميره جافه
ربع ملعقه صغيره ملح
2ملعقه زبده طريه
بيضه واحده
2 ملعقة حليب بودره يمكن الاستغناء عنه
حليب لمسح الوجه
وسمسم للوجه او حبه سوداء

الطريقه:

تعجن جميع المقادير مع بعض
و تكور العجينه قبل ان تختمر
لاحظ الكميه قليله جدا
ويجب ان تكون القطع بتساوي و كبيره الحجم حتى لا تعطي
حجم صغير اصغر من المعتاد عليه
يمسح و جه العجين بالحليب ثم توضع في السمسم او الحبة السوداء لك الاختيار
ترص في صينيه مدهونه وتترك ساعه لتختمر وهي مدوره
بعد مرور ساعه تخبز في فرن حرارته 350°م لمدة نصف ساعه او حتى تحمر تماما

الطريقة الثانية:

تحضير خبز الهمبرجر hamburgher
المقادير
300غ طحين عادي
300غ طحين خاص بالحلاويات
180غ حليب
130.أو 140ملل ماء { أو حسب الخليط}
1 بيضة
30غ زبدة
10غ تقريبا ملح
25غ سكر
25غ خميرة خبز
للتزين
سمسم
طريقة التحضير
نقوم بخلط جميع المقادير المذكورة ....و الماء حسب الحاجه
http://www.anaqamaghribia.com/vb/uploaded/6604_01186831212.jpg

نخلط العجينة جيدا حتى نحصل على عجينة ملساء ولينة
http://im22.gulfup.com/2012-01-15/1326643427431.jpg

نتركها تختمر لمدة 3/4 ساعة حتى يتضاعف حجمها ويجب الأخذ في الاعتبار أن الجو البارد يبطيء عملية التخمر

http://im22.gulfup.com/2012-01-15/1326643427722.jpg

http://im22.gulfup.com/2012-01-15/1326643427603.jpg

تقسم العجينة إلى عشرة قطع متساوية

http://im22.gulfup.com/2012-01-15/1326643427924.jpg

ندهن الوجه بالبيض أو الحليب

http://im22.gulfup.com/2012-01-15/1326643427395.jpg

نزينها بالجلجلان من الوجه

http://im22.gulfup.com/2012-01-15/132664342736.jpg

نحطوها في صينية الفرن تختمرحتى يتضاعف حجمها

http://im22.gulfup.com/2012-01-15/132664342767.jpg

http://im22.gulfup.com/2012-01-15/1326643427928.jpg

نطيبوهم في فرن درجة حرارته 200م لمدة 20دقيقة حتى 25

ملاحظة: يجب وضع إناء به ماء داخل الفرن ليحافظ على رطوبة الخبز

http://im22.gulfup.com/2012-01-15/1326643427319.jpg

بعد النضج نتركها تبرد

http://im22.gulfup.com/2012-01-15/13266434274410.jpg

http://im10.gulfup.com/2012-01-15/1326644409762.jpg

ثم نقطعها إلى نصفين

http://im10.gulfup.com/2012-01-15/132664440911.jpg

وتحشى كما يحلو لكم

http://im10.gulfup.com/2012-01-15/1326644409763.jpg