رفيس قسنطيني على أصول....أصول....أصوله

[nihal159]

السلام عليكم أخوتي، ليوم جتلكم أكلة تقليدية بنييييينة بزاف و نعملوها بكثرة في أفراحنا فالشرق الجزائري وهي الرفيس.
أنا استعملت هذا المنتوج لي يتباع في المحلات لي تبيع مستلزمات الحلويات أو ممكن تلقاوه فلي سيبيرات.
لي ماقدرتش تتحصل عليه ممكن تبداالوصفة من الصفر ههههههه:1:
المقادير عبارة عن3 كيلات سميد متوسط مع كيلة زيت، نخلط المكونات جيدا حتى يتبسس السميد مليح ثم نشمخ بخليط من الماء و ماء الزهر و نلم بأطراف الأصابع من دون عجن حتى نتحصل على عجين.
نفرد العجين في صواني بسمك واحد سنتيمتر، لازم العجين مايكونش غليظ، و نذخلو للفرن يطيب حتى نتحصلو على اللون الاحمر، لازم يطيب مليح، بعد مايبرد، نهرسوه بالمهراس او الروبو حتى نتحصل عليه كما الكسكس.
أنااستعملت هذي النوعية
https://d.top4top.net/p_6600zu660.jpg (https://up.top4top.net/)

ندير كمية فالكسكاس و نحطها تفور الفورة الاولى.
https://e.top4top.net/p_660bvt0p0.jpg (https://up.top4top.net/)
بعد مايفور الرفيس، نفرغو فالقصعة و نرشو بخليط من الحليب و ماء الزهر بكميات متساوية، https://d.top4top.net/p_66077zjc0.jpg (https://up.top4top.net/)
نرش بالشوية مع التحريك بأطراف الأصابع ثم نخليه يتشرب شوية، من بعد نرجع ليه و نحركو باطراف الاصابع باش هكذا الكتل لكل يتفتحو.
نضيف عليه شوية زبدة ذايبة https://f.top4top.net/p_660lzhe00.jpg (https://up.top4top.net/)
و ندلكو باش مايتلاصقش، و نرجعو فالكسكاس يفور للمرة التانية
لما يفور الرفيس، نرجعو للقصعة و نرشو بخليط الماء و ماءالزهر و نحرك باطراف الاصابع، نخليه يتشرب و نزيد ندلكو بشوية زبدة و نرجعو يفور للمرة الثالثة.
لما يفور الرفيس مليح، نرجعو للقصعة و نرشو بخليط الماء و ماء الزهر و نخليه يتشرب مليح، ثم نضيفلو كمية من السكر العادي و نخلط جيدا.
https://d.top4top.net/p_660s11ro0.jpg (https://up.top4top.net/)
و نرجعو يفور للمرة الرابعة و الاخيرة، و هكذا السكر يذوب و جينا الرفيس معسل

وصلنا لوقت الصح هههههه وقت التقديم، بعد مايفور الرفيس للمرة الرابعة نخلوه يبرد شوية لانه يؤكل دافئ.
ناخدو زوج كيلات تاع رفيس مع كيلة تاع مكسرات، عادة نستعملو اللوز فالأفراح، أنا ليوم استعملت خليط من الجوز و الكاوكاو، نخلطهم جيدا و نسقيهم بخليط من الزبدة الذايبة و العسل باش يجي حلو.
https://c.top4top.net/p_660sw0pm0.jpg (https://up.top4top.net/)
و هذا شكلو النهائي، زينتو بالسكر الناعم و الجوز، و قدمتهولكم مع اللبن و العسل الحر.
https://e.top4top.net/p_660t6de20.jpg (https://up.top4top.net/)
كانت هذه هذيتي لكل رواد منتدى الجلفة، وخاصة حراير الكوزينة، في الاخير ارجو التقييم و دعوة الخير

[فردوس الرحمان]

نهال ، راني اول وحدة نرد ، كملي الموضوع وابعثيلي طبسي نموت عليه ،. مام حنا نديروه في الافراح والمناسبات ،. اخر مرة شفتو في حفلة تاع بكالوريا في الصيف، مي ماكليتش بقا في قلبي ، تعرفي الوسواس لي فيا ، هدا ك المنتوج كون نلقاه كون غدوة نديرو ، يخي عاند ومتحسدش

[nihal159]

كون نصيب نبعثلك طبسي تبردي السخفة لي بقات في قلبك ههههههههه درك نكمّل الموضوع و قوليلي رايك فالشكل النهائي

[سحابة باردة]

كملي نهولة روعة وشرح ساهل وللأسف هذاك المنتوج مكانش عندنا

[فردوس الرحمان]

سحابة رانا نشجعو في المنتخب الوطني ، ههههه كي نتلاقاو في المول ، جيبلنا نهولة الحبوبة هداك المنتوج ماتخافيش ،. فعلا شهاتنا اليوم نهال

[أم فاطمه]

السلام عليكم اخواتي نهال وفردوس وسحابة سبقتوني وتقسمتو الرفيس بيناتكم بدون ماتتفكرو اختكم ام فاطمة ههههههههه

اهلا بي نهال يعطيك الصحة فحلة تاع الصح حنا معدناش في تلمسان حناا الرفيس نطيبو مبسس ونفتوه ثم نضفوله الزبدة والتمر ونخلطوه مليح ونقدموه

مزيد من التألق تحياتي

[فردوس الرحمان]

واو روعة ،. كلمة روعة قليل عليه راكي ابدعت ،. والله تحفة ،. شرح كافي وموفق ،. أكيد نجربو في القريب العاجل ،. ربي يعطيك ما. تتمناي ،. نهولة الحبوبة

[nihal159]

واو روعة ،. كلمة روعة قليل عليه راكي ابدعت ،. والله تحفة ،. شرح كافي وموفق ،. أكيد نجربو في القريب العاجل ،. ربي يعطيك ما. تتمناي ،. نهولة الحبوبة

الله يسلمك حبيبتي فردوس؛ إن شاء الله تجربيه و أكيد يعجبك؛ مرورك أسعدني:1:

[nihal159]

السلام عليكم اخواتي نهال وفردوس وسحابة سبقتوني وتقسمتو الرفيس بيناتكم بدون ماتتفكرو اختكم ام فاطمة ههههههههه

اهلا بي نهال يعطيك الصحة فحلة تاع الصح حنا معدناش في تلمسان حناا الرفيس نطيبو مبسس ونفتوه ثم نضفوله الزبدة والتمر ونخلطوه مليح ونقدموه

مزيد من التألق تحياتي

أهلين بالغالية تاج روسنا؛ خالتي أم فاطمة؛ شكرا لتشجيعك؛ مرورك أسعدني؛ إن شاء الله نجرب الرفيس تاعكم و نحطو فالكوزينة باش تعطيني رايك

[سحابة باردة]

ماشالله موضوع كافي ووافي لطبق أصيل يستحق التثبيت راكي تحيي في التراث شوقتيني نذوقوا
أن شالله نقدر ننجح فيه كيفك
أم فاطمة حتى حنا مبسس ونفتوه مع العسل والزبدة بصحتنا الرفيس اليوم

[nihal159]

الله يسلمك سحابة على تشجيعك لي؛ شكرا؛ أسعدني مرورك.
باش نزيد نشهيك ملييييييييح: أتخيلي طعم المكسرات مع نكهة ماء الزهر و طعم العسل الحر و بعد الإنفجار اللذيذ للنكهات في فمك تلّحقي اللبن البارد و المنعش ههههههههههههههههههههه

[أم فاطمه]

السلام عليكم لبنات الله يفرحكم ويهنيكم امين شكرا حبيبتي نهال على الكلام الزين الله يفرحك. بي وليداتك يااحلا نهولة

[nihal159]

السلام عليكم لبنات الله يفرحكم ويهنيكم امين شكرا حبيبتي نهال على الكلام الزين الله يفرحك. بي وليداتك يااحلا نهولة

لله يسلمك أم فاطمة؛ ربي يحفظلك كل عزيز و غالي.

[Nabila05]

سخغتيني غدا ان شاء الله نحضر اولادي يحبوه كثيرا بارك الله فيك و

[حياة نور الدين]

نهال اممم راكي فحلة بنت فحلة ماشاءؤ الله على الرفيس رووووعة وخاصة طريبقة التقديم ماشاءؤ الله عليك وانا طبسيا وحدوا ههههه

[ام هدول]

يعطيك الصحة نهوله الفحله ،،،،شرح كافي وافي،،،،وتقديم رائع
ربي يجازيك على مجهودك
فقط كاين اختلاف،،طفيف في الطريقة انا نفور ثلاث مرات
فقط،،، هكذا تعلمتوا،،،ونحب نخدمو بيدي احسن من لي يتباع،،،،
شكرا حبيبتي نتمانالك المزيد من التألق ،،،

[جوهرةالجنة]

فووووووووووور

[nihal159]

صباح الانوار، فرحت بزاف بردودكم و الحمد لله اني وفقت في الشرح.
حياة شكرا حبيبتي على تشجيعك لي، أسعدني مرورك ياحرة لحراير.
أم هدول صاحبة الايادي الذهبية، شكرا حبيبتي و شهادتك نعتز بها.

[nihal159]

نبيلة نورتي موضوعي ، جربيه و فرحي وليداتك، بصحتكم.
جوهرة الجنة، سررت بردك و تشجيعك.

[انا هي رزيقة]

الله الله عليك صديقني نهال ... و الله قتلتينا بالسخفة يا مصيبة .... مشاء الله عليك وصفة و عليها لكلام متتصوريش شحال تمنيت ندوقها من هذوك اليدين لي يتلفو في حرير ....ربي يبارك فيك اختي نهال طبق فعلا جميل بمكونات طبيعية و صحية ... في منتهى الروعة

[naila166]

يسخف يسخف يسلم هدوك اليدين ربي يبارك فيك أختي

[طيور الجنان]

اممممم نهولة الفحلة يعطيك الصحة رفيس يهبلللل احنا ثاني نديروه حتى انا نشري المنتوج واجد و نخدم بيه مايتعبش راكي حرة الله يبارك

[longing eyes]

راني نوف الغاشي يتقاسم في الرفيس يادرة كشما خليتولي شويا والا لاهههههههه
شهيتوني باه ندوقو انا جامي ذقتو معندناش في المنطقة نتاعنا هذا الطبق مي بربي ان شاء الله نجربو وندوقو
بارك الله فيك اختي العزيزة ومزيدا من التألق

[nihal159]

الله الله عليك صديقني نهال ... و الله قتلتينا بالسخفة يا مصيبة .... مشاء الله عليك وصفة و عليها لكلام متتصوريش شحال تمنيت ندوقها من هذوك اليدين لي يتلفو في حرير ....ربي يبارك فيك اختي نهال طبق فعلا جميل بمكونات طبيعية و صحية ... في منتهى الروعة

صباح الخير زيكا بنت الأحرار، فرحت بزاف بردك الجميل و الرائع و هذا الشئ مش غريب عليك يابنت الأصول، شكرا حبيبتي.

[nihal159]

يسخف يسخف يسلم هدوك اليدين ربي يبارك فيك أختي

الله يسلمك حبيبتي نائلة، شهيتك فالجنة ان شاء الله، أسعدني مرورك

[nihal159]

اممممم نهولة الفحلة يعطيك الصحة رفيس يهبلللل احنا ثاني نديروه حتى انا نشري المنتوج واجد و نخدم بيه مايتعبش راكي حرة الله يبارك

أهلين سعيدة، ربي يبارك فيك أختي لعزيزة، أسعدني مرورك و تشجيعك، شكرا صديقتي.

[nihal159]

راني نوف الغاشي يتقاسم في الرفيس يادرة كشما خليتولي شويا والا لاهههههههه
شهيتوني باه ندوقو انا جامي ذقتو معندناش في المنطقة نتاعنا هذا الطبق مي بربي ان شاء الله نجربو وندوقو
بارك الله فيك اختي العزيزة ومزيدا من التألق

مرحبا بيك اختي، ههه الخير كثير و يكفي لحباب لكل، اتفضلي معانا بسم الله.
شكرا لتشجيعك و مرورك الجميل و كلامك الرائع، بارك الله فيك، ان شاء الله تجربيه و يعجبك لان طعمو فعلا رائع.

[اميريم19]

قتلتيني بالسخفة اختي نهال انا نموت عليه ونحضرو عادة في الدار بصح راكي زدتيلي تفاصيل فادتني بزاف يعطيك الف صحة

[nihal159]

قتلتيني بالسخفة اختي نهال انا نموت عليه ونحضرو عادة في الدار بصح راكي زدتيلي تفاصيل فادتني بزاف يعطيك الف صحة

أهلين أختي أميريم؛ فرحت بمشاركتك و تواصلك الجميل؛ هذا هو هذفنا؛ أننا نتعلمو من بعض و ناخذو إضافات نحسنو بها أطباقنا؛ شكرا.

[mimi_belle]

و الله لم اجد الكلمات اكثر من رائع حبيبتي يعطيك الصحة

[nihal159]

و الله لم اجد الكلمات اكثر من رائع حبيبتي يعطيك الصحة

شكرا لردك الجميل؛أسعدني مرورك؛بارك الله فيك

[افكار خياطة]

يعطيك الصحة راكي سخفتينا
كاين اللي يطيبوه في طاجين كي الكسرة وهو حامي يديروه في السيار الخشين
هاذي الطريقة ورات هالي وحدة من عنابة تقريبا نفس الخطوات ومايديروش الحليب غير بالماء تحلو

[NiNa200]

يعطيك الصحة.يعجبني بالزاااااااااف

[nihal159]

يعطيك الصحة راكي سخفتينا
كاين اللي يطيبوه في طاجين كي الكسرة وهو حامي يديروه في السيار الخشين
هاذي الطريقة ورات هالي وحدة من عنابة تقريبا نفس الخطوات ومايديروش الحليب غير بالماء تحلو

صباح الخير اختي، شكرا حبيبتي لمرورك المميز و الأضافات الجديدة لي أضفتيها عالموضوع، أسعدني مرورك، بارك الله فيك.

[nihal159]

يعطيك الصحة.يعجبني بالزاااااااااف

الله يسلمك أختي، شكرا لمرورك.

[جنة الفردوسْ]

نموت عليه واكيد لازم نجربو.....يعطيك الصحة

[nihal159]

نموت عليه واكيد لازم نجربو.....يعطيك الصحة

شكرا لمرورك الجميل؛ و الله أنو يستاهل التجريب هههه بصحتكم مسبقا

[day.star]

شكرا جزييييييييييييييلا اختي

[nihal159]

شكرا جزييييييييييييييلا اختي

الشكر موصول لك أختي؛ أسعدني مرورك؛ نوّرتي.

[الاميرة سميرة]

:19: يعطيك الصحة اختي في ميزان حسناتك يا رب

[nihal159]

:19: يعطيك الصحة اختي في ميزان حسناتك يا رب

شكرا لمرورك العطر؛ بارك الله فيك

[بنت روسيكادا]

شكراااااااااااجزيلاااااااااا

[nihal159]

شكراااااااااااجزيلاااااااااا

شكرا لمرورك الجميل؛ نورتي الموضوع بإطلالتك

[BACHIRA2]

ما شاء الله اختي

[LINA 97]

بارك الله فيك.

[nihal159]

ما شاء الله اختي

ربي يبارك فيك أختي بشيرة؛ نورتي الموضوع بإطلالتك

[nihal159]

بارك الله فيك.

وفيك بارك الرحمن؛ شكرا لمرورك

[سوسن تسنيم]

الله يعطيك الصحة كنت كليت الطبق في عرس بولاية ام البواقي
مذاق روعة مشاء الله عليكم

[nihal159]

الله يعطيك الصحة كنت كليت الطبق في عرس بولاية ام البواقي
مذاق روعة مشاء الله عليكم

الله يسلمك أخت تسنيم؛ أسعدني مرورك؛ بصحتك

[وردة الرمال43]

السلام عليكم أخوتي، ليوم جتلكم أكلة تقليدية بنييييينة بزاف و نعملوها بكثرة في أفراحنا فالشرق الجزائري وهي الرفيس.
أنا استعملت هذا المنتوج لي يتباع في المحلات لي تبيع مستلزمات الحلويات أو ممكن تلقاوه فلي سيبيرات.
لي ماقدرتش تتحصل عليه ممكن تبداالوصفة من الصفر ههههههه:1:
المقادير عبارة عن3 كيلات سميد متوسط مع كيلة زيت، نخلط المكونات جيدا حتى يتبسس السميد مليح ثم نشمخ بخليط من الماء و ماء الزهر و نلم بأطراف الأصابع من دون عجن حتى نتحصل على عجين.
نفرد العجين في صواني بسمك واحد سنتيمتر، لازم العجين مايكونش غليظ، و نذخلو للفرن يطيب حتى نتحصلو على اللون الاحمر، لازم يطيب مليح، بعد مايبرد، نهرسوه بالمهراس او الروبو حتى نتحصل عليه كما الكسكس.
أنااستعملت هذي النوعية
https://d.top4top.net/p_6600zu660.jpg (https://up.top4top.net/)

ندير كمية فالكسكاس و نحطها تفور الفورة الاولى.
https://e.top4top.net/p_660bvt0p0.jpg (https://up.top4top.net/)
بعد مايفور الرفيس، نفرغو فالقصعة و نرشو بخليط من الحليب و ماء الزهر بكميات متساوية، https://d.top4top.net/p_66077zjc0.jpg (https://up.top4top.net/)
نرش بالشوية مع التحريك بأطراف الأصابع ثم نخليه يتشرب شوية، من بعد نرجع ليه و نحركو باطراف الاصابع باش هكذا الكتل لكل يتفتحو.
نضيف عليه شوية زبدة ذايبة https://f.top4top.net/p_660lzhe00.jpg (https://up.top4top.net/)
و ندلكو باش مايتلاصقش، و نرجعو فالكسكاس يفور للمرة التانية
لما يفور الرفيس، نرجعو للقصعة و نرشو بخليط الماء و ماءالزهر و نحرك باطراف الاصابع، نخليه يتشرب و نزيد ندلكو بشوية زبدة و نرجعو يفور للمرة الثالثة.
لما يفور الرفيس مليح، نرجعو للقصعة و نرشو بخليط الماء و ماء الزهر و نخليه يتشرب مليح، ثم نضيفلو كمية من السكر العادي و نخلط جيدا.
https://d.top4top.net/p_660s11ro0.jpg (https://up.top4top.net/)
و نرجعو يفور للمرة الرابعة و الاخيرة، و هكذا السكر يذوب و جينا الرفيس معسل

وصلنا لوقت الصح هههههه وقت التقديم، بعد مايفور الرفيس للمرة الرابعة نخلوه يبرد شوية لانه يؤكل دافئ.
ناخدو زوج كيلات تاع رفيس مع كيلة تاع مكسرات، عادة نستعملو اللوز فالأفراح، أنا ليوم استعملت خليط من الجوز و الكاوكاو، نخلطهم جيدا و نسقيهم بخليط من الزبدة الذايبة و العسل باش يجي حلو.
https://c.top4top.net/p_660sw0pm0.jpg (https://up.top4top.net/)
و هذا شكلو النهائي، زينتو بالسكر الناعم و الجوز، و قدمتهولكم مع اللبن و العسل الحر.
https://e.top4top.net/p_660t6de20.jpg (https://up.top4top.net/)
كانت هذه هذيتي لكل رواد منتدى الجلفة، وخاصة حراير الكوزينة، في الاخير ارجو التقييم و دعوة الخير

يعطيك الصحة نهولة النحولة الفحولة ههههه بوركت باين يشهي
نفس الطريقة نعملوه الاختلاف احنا نرشوه بالحليب وماء الزهر قبل اول تفويرة وفالتفويرة 2 تاني والباقي كيف كيف
وبالنسبة للمنتوج هذا رايع كيما تاع الدار
بوركت حبيبتي

[nihal159]

يعطيك الصحة نهولة النحولة الفحولة ههههه بوركت باين يشهي
نفس الطريقة نعملوه الاختلاف احنا نرشوه بالحليب وماء الزهر قبل اول تفويرة وفالتفويرة 2 تاني والباقي كيف كيف
وبالنسبة للمنتوج هذا رايع كيما تاع الدار
بوركت حبيبتي

ياعيني ياعيني على لكلام الحلو المشجّع ههههههه شكرا حبيبتي على كلامك الزين و مرورك الجميل.
بارك الله فيك أختي

[أم رقية نسرين]

إيييه الله يبارك عليك يا الفحلة راهو يسخف اممممم
انا تاني استعملت هداك الرفيس هايل و ساعات نفحال و نخدمو ف الدار و أكيد يجي ابنن
بصح بنتو كي نهرسوه بهداك المهراس تاع النحاس الثقيل بصح يدير حس عظييم خخخخ
احلى تقييم يا الفحلة

[أم رقية نسرين]

إيه حقة في العراس يحطوه هو الأخير مالا الناس في العرس مياكلوش بزاف من ماكلة العرس غير باه يخليولو البلاصة ههههه

[Crochet]

يسخف نموت عليه

شكرا لك

[nihal159]

إيييه الله يبارك عليك يا الفحلة راهو يسخف اممممم
انا تاني استعملت هداك الرفيس هايل و ساعات نفحال و نخدمو ف الدار و أكيد يجي ابنن
بصح بنتو كي نهرسوه بهداك المهراس تاع النحاس الثقيل بصح يدير حس عظييم خخخخ
احلى تقييم يا الفحلة

أهلا مريومة؛ في دارنا عندنا مهراس تاع النحاس؛ عندك الحق ماكانش كما الأصالة و الوصفات التقليدية اللي على أصولها.
بارك الله فيك؛ أسعدني مرورك.
بالنسبة للأعراس؛ حنا نديروه في حفلات الخطوبة فقط؛ أو في الأعراس لما يكونو أهل العريس يسكنو بعيد؛ يوصلو عند أهل لعروسة فالعشية نحطولهم قهوة و رفيس و يبقاو يتعشاو و من بعد الحنة؛ و يباتو و تاني نهار تلبس لعروسة لاغوب بلونش و يدوها معاهم لولايتهم.

[nihal159]

يسخف نموت عليه

شكرا لك



شهيتك فالجنة أختي؛ أسعدني مرورك.

[nihal159]

..................

[azertyguid]

ممم بعتيلنا شوي اختي

[nihal159]

ممم بعتيلنا شوي اختي

مش خسارة فيك#طبخ1؛ شكرا لمرورك.