أم فاطمه
2017-05-28, 15:55
بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم اخواتي
رمضان كريم
بما انه اول يوم من شهر رمضان المبارك حبيت نشارك معاكم اهم طبق تقليدي على مائدة رمضان في العائلة التلمسانية الا وهو الحريرة او الشربة كما يطلق عليه في المناطق الاخرى
المقادير:
- كيلة حمص
- حبة جزر كبيرة مقطعة
- حبة كابويا او القرعة
- زوج حبات بصل
- 4 طماطم
- ربطة قصبر
- شوية كرافس
- مغرفة فلفل احمر، فلفل اسود ، زعفران، زنجبيل، قرفة عود ، كروية، نجمة الارض
- طماطم مصبرة من صنعي
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/05/28/jpg//3445e5db8d56e98.jpg
طريقة التحضير:
نضع الزيت في القدر ثم نظيف البصل والطماطم ثم القصبر و الكرافس ثم الطماطم المصبرة ثم الحمص وبعدها نضيف التوابل ماعدا الكروية نتركها للاخير .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/05/28/jpg//796a9a8fc56ab9d.jpg
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/05/28/jpg//7e92765ee1325c3.jpg
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/05/28/jpg//4887f0ac5bef3f0.jpg
ونتركها تنضج ثم نخرج الكرافس والقصبر و نرحيوها او نطحنها ونضيف اليها قليلا من شربة لسان الطير ونتركها حتى تبدا في الغليان.
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/05/28/jpg//307c29dd45ee122.jpg
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/05/28/jpg//f4809c58e1b1daf.jpg
نحن في تلمسان نعقدو الحريرة بالفرينة حيث نضع زوج مغارف كبيرة فرينة معاهم كاس ماء ونضع معاهم الكروية ونخلطهم ونفرغهم في القدر على المرق ونتركها حتى تصبح الحريرة مزيجا ثقيلا يعني تولي عاقدة .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/05/28/jpg//bc37d2a3723ef1b.jpg
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/05/28/jpg//68cac6d0e90aa88.jpg
وشهية طيبة
الحريرة تختلف من منطقة الى اخرى لكن حريرة تلمسان بنتها وحدها نتنمى تعجبكم .
السلام عليكم اخواتي
رمضان كريم
بما انه اول يوم من شهر رمضان المبارك حبيت نشارك معاكم اهم طبق تقليدي على مائدة رمضان في العائلة التلمسانية الا وهو الحريرة او الشربة كما يطلق عليه في المناطق الاخرى
المقادير:
- كيلة حمص
- حبة جزر كبيرة مقطعة
- حبة كابويا او القرعة
- زوج حبات بصل
- 4 طماطم
- ربطة قصبر
- شوية كرافس
- مغرفة فلفل احمر، فلفل اسود ، زعفران، زنجبيل، قرفة عود ، كروية، نجمة الارض
- طماطم مصبرة من صنعي
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/05/28/jpg//3445e5db8d56e98.jpg
طريقة التحضير:
نضع الزيت في القدر ثم نظيف البصل والطماطم ثم القصبر و الكرافس ثم الطماطم المصبرة ثم الحمص وبعدها نضيف التوابل ماعدا الكروية نتركها للاخير .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/05/28/jpg//796a9a8fc56ab9d.jpg
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/05/28/jpg//7e92765ee1325c3.jpg
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/05/28/jpg//4887f0ac5bef3f0.jpg
ونتركها تنضج ثم نخرج الكرافس والقصبر و نرحيوها او نطحنها ونضيف اليها قليلا من شربة لسان الطير ونتركها حتى تبدا في الغليان.
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/05/28/jpg//307c29dd45ee122.jpg
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/05/28/jpg//f4809c58e1b1daf.jpg
نحن في تلمسان نعقدو الحريرة بالفرينة حيث نضع زوج مغارف كبيرة فرينة معاهم كاس ماء ونضع معاهم الكروية ونخلطهم ونفرغهم في القدر على المرق ونتركها حتى تصبح الحريرة مزيجا ثقيلا يعني تولي عاقدة .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/05/28/jpg//bc37d2a3723ef1b.jpg
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/05/28/jpg//68cac6d0e90aa88.jpg
وشهية طيبة
الحريرة تختلف من منطقة الى اخرى لكن حريرة تلمسان بنتها وحدها نتنمى تعجبكم .