بقلاوة وسوشون بعجينة الفيلو هايلين وبنان بالبزاف

فراشة العيون · 2015-05-08, 19:59

السلام عليكــم
الــمـــــــقـاديـــــــــــر
05 كيلات فريــنــة أي { 1250 } بمعنى كيلو ونص رطـل+01 كيلة مارغرين مـــانــي ذائبة وبارد+01 بــيــض+كيـس فانــيلا+شوية ملح+ماء الزهر{ على حسب الامتصاص}+مايزينـــة { لوضعها بين طبقات العجينة }
الـــحـــشــــــــــــــوووو
03 كيلات { لوز فول سوداني جوز او حسب الرغبة } {750غ}+01 كيلة سكر عادي { 250غ }+ماء الزهر و الفانيلا
مــــــــــــــــــلاحظـــــــــة01
250غ مارغرين للعجيـــن و 250غ للسقي على وجه البقلاوة طبعا نضع القليل من المارغرين ونمسح بها سطح العجين ثم نضع الحشولا تضعي المارغرين بين الطبقات بس نكتفي بوضع المايزينة بيناتهن ضعي المايزينة بكثـــــــــرة
الـــــــتــــزيــــيــــــن
مارغرين ذائبة+لوز او فول سوداني كامل+عسسل نـــــــــــبــــــــــــــــــدأ

- اخلطي لكـل حتـى الحصــول علـى عجينـة طريــة ومرّنــة وسهلت العمــل

2- قسمــي العجيــن الى 6 كريــات متســاويــة انا هون وضعت 2 للتوضيح فقط تترك لترتــاح مــدة نصـف ســاعـة 30د

3- امسكي كرة حليها بالشوبك حتى تصير نوعـا ما رقيقة ومن بعد مرريها على الرقـم 5 مرة واحدة

4-

5- ضعـي الطبقــة فـوق الأخــرة بإستعمـال المايزينــة يعني كمية تغطي الطبقة الاولى بعدي حطي الثانية

6-

7-

8-

9-

10-

11- هنا نفس الطرق لصنع الصوشون ادهونو الصينية بعدين حطو العجين

12-

13-

14-

15-

16-

17-

18-

بالصحـــــــــــةـة والهنـاء على قلوبكــــــــــــــــــــــــــــــــــــــم ♥

عاشقة وطني · 2015-05-08, 20:55

ما شاء الله عنك وصفه رائعه
يعطيكي العافيه \

فراشة العيون · 2015-06-23, 12:15

شكراااا لمرووووووووور من هنــا

tong2 · 2015-06-23, 12:30

الله يعطيك الصحة
شكرا على الشرح حبيبة

amirasimsim74 · 2015-06-23, 15:18

الله يعطيك الصحة

MERILLA · 2015-06-23, 19:37

شكرا جزيلا

فراشة العيون · 2015-06-23, 19:40

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة tong2

الله يعطيك الصحة
شكرا على الشرح حبيبة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة amirasimsim74

الله يعطيك الصحة

يسلمكــم ربـي جمــاعة الخير

منال9 · 2015-06-23, 19:43

بارك الله فيكي

sabrina206 · 2015-06-23, 21:21

بارك الله فيك أختي خرجولك روعةةةةةةةةة ما شاء الله
سؤال من فضلك بعد ما تحلي الطبقات في الرقم 5 و ترصيهم فوق بعضاهم هل تعاودي ترققيها بالشوبك باش تحطيهم في السنيوة؟
مشكوووورررة

فراشة العيون · 2015-06-24, 14:27

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sabrina206

بارك الله فيك أختي خرجولك روعةةةةةةةةة ما شاء الله
سؤال من فضلك بعد ما تحلي الطبقات في الرقم 5 و ترصيهم فوق بعضاهم هل تعاودي ترققيها بالشوبك باش تحطيهم في السنيوة؟
مشكوووورررة

يا اختاه و فيكي البركة --- نعم اختي كي تحليهم في 5 تحطي الطبقات فوق بعضاهم بشرط ديري المايزينة بكثرة وتمسحي بيدك وديري الطبقة الثاني وتمي حتى لل11طبقة انا درت وتحلي بالشوبك و ديري في سنيوة مدهونة بالزبدة الذائبة وشكراااا لك