|
في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
آخر المواضيع |
|
سر نجاح خبز المطلوع....طريقة جد عصرية
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2010-04-09, 19:27 | رقم المشاركة : 1 | ||||
|
سر نجاح خبز المطلوع....طريقة جد عصرية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اردت من خلال هذا الموضوع افادتكم بطريقة عصرية خاصة بتحضير المطلوع الجزائري وهي في نفس الوقت طريقة سهلة لأول مرة توضع بالمنتدىة بدون اطالة نحتاج الى حوالي غرفيتين فرينة(طحين) القليل من خميرة الخبز تقريبا ملعقتين صغيرتين القليل من الملح ملعقة صغيرة القليل من السكر تقريبا نصف ملعقة سانوج حسب رغبتك ماء دافئ حسب الحاجة نضع الفرينة+ملح+سانوج في اناء ونضع في غرفية كل من الخميرة السكر مع اضافة القليل من الماء الدافئ ونتركه لمدة 5دقائق وبعدها نسكب الخميرة فوق الفرينة ونعجنها قليلا لحد ما تلتم العجينة ونضيف الماء ان تطلب الأمر ونتركها ترتاح حوالي 10دقائق مع تغطيتها وبعدها نعيد العجن مع ترك العجينة في الاناء لكن هذه المرة نضرب مثل البيض بيدنا هذا هو سر انتفاخ المطلوع حتى ندخل الهواء للعجينة ونجريها شوية ليس كثيراا حتى لا يصعب علينا حملها. ومن بعد نترك العجينة ترتاح وهذه المرة نغطي الاناء من الفوق بغطاء بلاستيكي ونضعه في مكان دافئ حتى تتخمر جيداااا ونحضر العجينة مرة اخرى نضربها مثل البيض اي نفس الطريقة الاولى نكررها ونتركها تتخمر مرة اخرى ومن بعد نأتي بقماش نفرشه ونرش عليه لسميد جيدا حتى لا يلتصق العجين اسميد لازم يكون متوسط او ناعم المهم ليس خشن+صحن به كمية (من السميد) نأخذ كرات صغيرة من العجينة نرمدها (نسمسلها) في السميد ونضعها فوق القماش نتركها ترتاح قليلا وبعد نفردها اقصى حد لانها راح تنتفخ ونغطيعا جيدا بقماش آخر وكل 10دقائق نلقى عليها نظرة لما تتخمر جيدا نسخن الطاجين ونضع الخبزة فوق الطاجين نثقبها في الوسط بالأصبع السبابة ونخليها حتى تحمر من الأسفا ومن بعد نقلبها ونثقب الوجه العلوي بعود ثقاب ونخلي الوجه السفلي يحمر وكل ما ننزع الخبزة ننظف الطاجين حتى لا يحترق الخبز ونخليه يبرد كل واحدة على حدا حتى لا تتعجن وان شاء الله أكون قد افدتكم بهذه الطريقة العصرية لتحضير خبز المطلوع وصدقوني ليس هنالك أروع من هذا النوع انتظروني في وصفات وكيفيات اخرى ان شاء الله في امان الله لكن عندما نرميها في طاجين ما نقرصوهاش ولازم نغطوه بصني كبير حتى يساعد في الانتفاخ
|
||||
2010-04-09, 19:43 | رقم المشاركة : 2 | |||
|
شكرا لك اختي احنا في سطيف نديرو المطلوع بالدقيق و ليس بالفرينة كاين سر ايضا لنجاح المطلوع الخاص بالدقيق هو عند العجن تقطعيه بصباعك بزاف ولازم ايضا النار تكون قاوية يجيك وحد المطلوع خفيف و القشرة ماجيكش يابسة هاذ الحوايج علمتهملي اختي المتزوجة مشكوووووووووووووووووووووورة جددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددد ا |
|||
2010-04-09, 22:09 | رقم المشاركة : 3 | |||
|
بارك الله فيك انا كذلك نعمل المطلوع بالدقيق ولكن هذا لا يمنع تجريبه بالفرينة |
|||
2010-04-10, 08:48 | رقم المشاركة : 4 | |||
|
|
|||
2010-04-10, 09:46 | رقم المشاركة : 5 | |||
|
شكرااااااااااااااااا |
|||
2010-04-10, 10:35 | رقم المشاركة : 6 | |||
|
Merci pour les idees c est super reussi a 100/100 |
|||
2010-04-10, 10:41 | رقم المشاركة : 7 | |||
|
|
|||
2010-04-10, 13:12 | رقم المشاركة : 8 | |||
|
|
|||
2010-04-10, 19:15 | رقم المشاركة : 9 | |||
|
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته |
|||
2010-04-10, 20:42 | رقم المشاركة : 10 | |||
|
ريحانة وام خديجة وسوسو وسامية وmayaarifiوزمردة وحياة وام عبد الرحمان...
الف شكر لكم على مروركم وجربوها بالفرينة خفيفة الوزن ولكن نسمسلوها بالسميد |
|||
2010-04-10, 23:00 | رقم المشاركة : 11 | |||
|
moradiaاختى فعلا الطريقة مجربة وجيدة بالفرينة لانها سهلة عكس السميد لى لازم تعجنى مليح لكى تكون الخبز جيد |
|||
2010-04-11, 08:52 | رقم المشاركة : 12 | |||
|
شكرا جزيلا ساجربه ان شاء الله |
|||
2010-04-11, 09:06 | رقم المشاركة : 13 | |||
|
شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا جزيلا |
|||
2010-04-11, 12:24 | رقم المشاركة : 14 | |||
|
بارك الله فيك حنا ثاني نعملوا المطلوع بالسميد الرطب ( و في الأخير يعني بعد العجن نعجنوه شوية بزيت الزيتون باش كي يبات المطلوع ما يجيش كي الكاغط يجي يتفتت في الفم و لذييييييييييييييييذ و هذه الطريقة علمتهالي جدتي ربي يخليهالنا |
|||
2010-04-13, 13:49 | رقم المشاركة : 15 | |||
|
|
|||
الكلمات الدلالية (Tags) |
المطلوع....طريقة, عصرية, نجاد |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc