لي تعرف تخدم لغرايف بطريقة تقليدية تدخل

[ثلوج الشتاء]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nounoudjs

طريقة سهله ونتيجة ممتازة
سميد نوع جيد ملح قليل من الزيت ملعقة خميرة الكسرة ونبللها بالما وماتعجنيش زيديلها الماء
وسر نجاح هو البيض حطي 4 او5 حسب كمية العجين خلطيهم في صحن+ كيس خميرة كيميائية ونخلط ونطيب عادي
ومن بعد نحطلهم الزبدة والعسل وبصحتكم
دجربيها ورديلي الخبر

نجربها اختي ونردلك الخبر

[ثلوج الشتاء]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة oumadoumawayouta

selem aleikoum

el ghrayef nta3 jijel et les environs yenkhedmou besmid moyen metouassat w ydiroulhoum bssous w baydh w khmira

les ingredients:
4 mesures de semoules moyennes/4 abar smid metouassat
1mesure d'huile sans gout/abar zit franssis :lol: mech zit zitouna
chwi melh
6oeufs ou 7
khmira ta3 khobz+1 sachet ou 2 de levure chimique ida ken el hal bered bezaf lezem twawni be khmirat el gato sinon tenjmi tekhedmi ghrayef bel khmiret el helwa bark
eau tiede/ma dafi chwi sokor bech tetla3 khmira mlih

jibi sehfa wela jefna hoti smid dielek w bssous wella zit mel w bessi mlih la3jina kima ki ndirou el kesra yebssa
kassir el baydh 3 heta 4 hebat w darbihoum mlih w khalti maa el ajina w beli bewchi ma w zidi khmira nta3 el khobz w sokor wida hebiti tdiriha bark bel la levure chimique kheliha heta lekher ki tji rayha taybi


ok lemi el ajina nta3ek w kheliha touerem bech hebet smid yetenfkhou wella yourmou w yertabou


oumba3d ma khelitiha teryeh
jibi ma defi w bday tbeli bechwi w tgat3i el ajina w thouki bel kef heta tethasli ala ajina mech mayha bezaf w mech yebssa

ida chfti beli mekdertich aliha diriha fel mixeur

metenseyech hebat el baydh el bakyin

kheliha tatla3 mlih

sekhni tajine tin ykoun jdid w chbeb

taybi mlih w koul heba tnehiha dehniha bechwi zit zitouna wela zebda

saha alik

شكرا ليك اختي قوليلي واشنو لعبار لي تستعمليه وشحال تحطي فيه خميرة الخبر بارك الله فيك

[ياسمين1990]

مرحبا اختي راني جيت باش نوضحلك بعض النقاط :
هناك البعض يعجن الغرايف والبض الاخر مايعجنوش ،كذلك كاين ليوضع الزيت (زيت المائدة)، و كاين لمايوضعش أيضاً بالنسبة للبيض نفس الشيئ ولهذا تكون النتيجة مختلفة مثلا :
لما يكون السميد من النوع الجيد اي فيه العلك و متوسط إلى أحرش قليلا وهو المطلوب في هذه الحالة من الاحسن نوضع قليل من الزيت منزيدش من ملعقة كبيرة لأننا لو نزيد اكثر من ملعقة يجنا كما نقولو مخمر ومايجيش بنين .
في هذه الحالة عندما نعجنوه منخفوش من العلك ، ويجينا خفيف وطري أو رطب مثل (ناس بكري يقولو ا كي الشاش )
أما إذا كان السميد مفيهش العلك تقدري مدريش الزيت وتستعملي المكونات الاخرى بنفس الطريقة .
الحالة الثانية :
في هذه الحالة منعجنش السميد ونطلق مباشر ة ؛ يجي الغرايف يابس شوية و ناشف والثقوب يكونوا كبار ومتباعدين ويكون ثقيل على المعدة
مع إحتراماتي للإخوات وكل وحدة وماتعلمت ولاكن أدعوهم لتجريب طريقتي ويقارنوا أيهم احسن
ان شاء الله أي سؤال أو إستفسار راني هنا .
اما بالنسبة للطياب على الكارلاجة انا لاأحبذها لانه ممكن تكون فيه إضافات كيميائية داخلة في تركيب الكارلاجة و مع وضعها على النار يكون تفاعلات خطيرة لهذا من الاحسن نستعمل طجين الطين .وشكرا

[ثلوج الشتاء]

كي قريت المشاركة نتاعك اختي ياسمين اول حاجة جات في بالي وعلاش مدريهش موضوع مستقل عن اسرار الغرايف الناجحة وانت الله يبارك باين عليك مرا شاطرة وفحلة باش يستفادو اكبر عدد من الاخوات في المنتدى من خبرتك وتكون الفائدة عامة ويمكن يوجهو ليك اسئلتهم واستفساراتهم مباشرة وانا عن نفسي نشهد بلي طريقتك من اروع مايكون والنتيجة مبهرة واللي تجربها تردنا لخبر

[Papillion2012]

السلام عليكم أختي ان شاء الله اليوم تديري الغرايف و ترضاي علينا
المهم ندخل في المفيد ظك نعطيك وصفة ساهلة ماهلة نتاع لغرايف تبعيني مليح
حطي السميد خميرة الخبز و الملح بليهم بالماء الدافي كبي بالشوية و خلطي مليييييييييييييييييييح بيدك حتان تتحصلي على عجينة جارية بصح ماشي جارية بزاف المهم ماهيش جارية بزااااااف (مدة العجن حوالي نصف ساعة) و حطيه في برمو او.... وحطيه قدام الفورنو حتان يطلع مليح حتان يبغى يفيض من البرمة في هديك الساعة حطي الطجين الكسرة حتان يسخن مليييييييييح عقبي عليه صابون القالب و امسحيه بكتانة باش مت يلصقش و ابداي طيبي و رديلي بالخبر و شهية طيبة.

[ثلوج الشتاء]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Papillion2012

السلام عليكم أختي ان شاء الله اليوم تديري الغرايف و ترضاي علينا
المهم ندخل في المفيد ظك نعطيك وصفة ساهلة ماهلة نتاع لغرايف تبعيني مليح
حطي السميد خميرة الخبز و الملح بليهم بالماء الدافي كبي بالشوية و خلطي مليييييييييييييييييييح بيدك حتان تتحصلي على عجينة جارية بصح ماشي جارية بزاف المهم ماهيش جارية بزااااااف (مدة العجن حوالي نصف ساعة) و حطيه في برمو او.... وحطيه قدام الفورنو حتان يطلع مليح حتان يبغى يفيض من البرمة في هديك الساعة حطي الطجين الكسرة حتان يسخن مليييييييييح عقبي عليه صابون القالب و امسحيه بكتانة باش مت يلصقش و ابداي طيبي و رديلي بالخبر و شهية طيبة.

شكرا اختي على الرد بصح نظن بلي نسيتي تذكري بلي العجينة تجريها بالماء بعد ما تخمر

[ياسمين1990]

شكرًا أختي على هذه النصيحة وإن شاء الله سوف أفكر فيها ،
كان تدخلي لتزويدكي بكل ما أعرف ومالدية من معلومات حول طريقة عمل الغرايف او البغرير بنية خالصة لوجه الله
ولاني رأيت اغلب الاخوات اصبحن يتساهلن ويبحثن عن اسهل الطرق وايسرها بغض النظر عن النوعية والصحية (كلني قلبي وغاضني لغرايف نتاع امهاتنا وجدتنا لكانوا يستعملوا يديهم الان هذه الآلات غير متوفر ،وحتي ان توفرت مستحيل يعملوا بها و هم في الكهوف او في الغابة
مطاردين من طرف المستعمر لهذا نصيحتي لكل الاخوات هي الرجوع للأصل وبعث من جديد الأكلات التقليدية التي بها عاش الشعب
الجزائري في الثورة لانها هي التي فيها البركة والصحة والعافية وكفانا من الامراض التي أنهكت الاسرة والمجتمع معا.
وأرجو المعذرة اختي لاني اعطيت لنفسي حق ليس لي واستعملت صفحتكي ولكن كان هذا بحسن نية فقط
المهم يخي الاولاد عجبوهم الغرايف نتاع خا لتهم ياسمين .؟
شكرًا والى إلقاء في كيفية اخرى ان شاء الله.

[ثلوج الشتاء]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ياسمين1990

شكرًا أختي على هذه النصيحة وإن شاء الله سوف أفكر فيها ،
كان تدخلي لتزويدكي بكل ما أعرف ومالدية من معلومات حول طريقة عمل الغرايف او البغرير بنية خالصة لوجه الله
ولاني رأيت اغلب الاخوات اصبحن يتساهلن ويبحثن عن اسهل الطرق وايسرها بغض النظر عن النوعية والصحية (كلني قلبي وغاضني لغرايف نتاع امهاتنا وجدتنا لكانوا يستعملوا يديهم الان هذه الآلات غير متوفر ،وحتي ان توفرت مستحيل يعملوا بها و هم في الكهوف او في الغابة
مطاردين من طرف المستعمر لهذا نصيحتي لكل الاخوات هي الرجوع للأصل وبعث من جديد الأكلات التقليدية التي بها عاش الشعب
الجزائري في الثورة لانها هي التي فيها البركة والصحة والعافية وكفانا من الامراض التي أنهكت الاسرة والمجتمع معا.
وأرجو المعذرة اختي لاني اعطيت لنفسي حق ليس لي واستعملت صفحتكي ولكن كان هذا بحسن نية فقط
المهم يخي الاولاد عجبوهم الغرايف نتاع خا لتهم ياسمين .؟
شكرًا والى إلقاء في كيفية اخرى ان شاء الله.

مانيش عارفة وعلاش حسيت من كلامك بلي ربما انا جرحتك اعذريني ارجو انك متكونيش فهمتيني غالط والله شاهد باني كي طلبت منك تفتحينا موضوع تكوني فيه انت كاتبة الموضوع لانك والله قدمتي معلومات ونصائح في القمة خسارة تضيع بين صفحات هذا الموضوع وكانت فكرتي باه يستفادو اكبر عدد من الاخوات في المنتدى وانا مثلك نفضل التقليدي لانه صحي ولذيذ اكثر من تطبيقات نتاع 10 دقائق ربي يعطيك ما تتمناي اختي

[ياسمين1990]

صباح الخير .
كيف الاحوال ان شاء الله تكونوا بخير
بارك الله فيك اختي على الثقة التي وضعتها في ،وأشكرك لانك جربتي طريقتي و انا فرحانة وفخورة بك بل كل الاسرة يعني أولادي أيضاً
اما فيمايخص طلبك حاليا ظروفي لا تسمح لاني غير مستقرة
والبركة فيك انتي تقومي بالمهمة ومدري في بالك حتى شيئ راهي القلوب عند بعضها وربي يتقبل منا ومنكم صالح الاعمال و ادعيلي ومتنسنيش ولكم بالمثل وشكرا .

[ثلوج الشتاء]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ياسمين1990

صباح الخير .
كيف الاحوال ان شاء الله تكونوا بخير
بارك الله فيك اختي على الثقة التي وضعتها في ،وأشكرك لانك جربتي طريقتي و انا فرحانة وفخورة بك بل كل الاسرة يعني أولادي أيضاً
اما فيمايخص طلبك حاليا ظروفي لا تسمح لاني غير مستقرة
والبركة فيك انتي تقومي بالمهمة ومدري في بالك حتى شيئ راهي القلوب عند بعضها وربي يتقبل منا ومنكم صالح الاعمال و ادعيلي ومتنسنيش ولكم بالمثل وشكرا .