بعض الماكولات الخفيفة لرمضان - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات

قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ...

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

بعض الماكولات الخفيفة لرمضان

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2012-07-12, 20:21   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
hana14
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية hana14
 

 

 
إحصائية العضو










New1 بعض الماكولات الخفيفة لرمضان

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته








قطايف رمضان














المقادير





كاس من الدقيق الأبيض





3 أكواب ماء





بيضة





ملعقة طعام خميرة بيرة





ربع ملعقة شاي سكر





الطريقه





تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .





يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء





وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .





تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .





تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى





تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .





تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم .




سمبوسة رمضان












المقادير





مقادير العجينة





3كاسات كبيره دقيق أبيض.





2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت .





ملح





من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ.






الحشوة:





2/1 كيلو لحمه مفرومه .





2بصلتين مبشورتين .





2 بيضتين مسلوقه .





2/1 حزمه بقدونس .





2/1 حزمه شبت .





فلفل أسود .





ملح.





طريقة





ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء





و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا.





تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج .





يسلق البيض و يبشر مع اللحمة.





يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه .





تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل





جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت





ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف .




كراميل











المقادير





كيلو لبن





8 بيضات





سكر للتحلية





ملعقة صغيرة بشر برتقال





فانيليا





للكرملة:





كوب سكر





الطريقة:





يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نار متوسطة, ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا، ثم يرفع من فوق النار.





يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيليا وبشر البرتقال, ويضاف اللبن بعد أن يحلي بالسكر مع الاستمرار في الخفق.





من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل





توضع الصينية في حمام مائي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.





يرفع الكريم كراميل من الفرن ويقلب في طبق مستدير عند التقديم.





هرم الجلي بالفواكه المشكلة















المقادير :





ثلاثة أكواب عصير تفاح





ملعقتا طعام ماء ورد محلى





سبع ملاعق صغيرة من الجلي





حبتان مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح





8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين





حبات من العنب الأسود





أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح





أوراق نعناع طازجة





الطريقة :





يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد





تنظم شرائح الفواكه واوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد





لقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة . فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا.

اتمنى انها تعجبكم









 


رد مع اقتباس
قديم 2012-07-12, 21:28   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
hana14
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية hana14
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

WLA t3li9 ma3jboukoumch wla kifah ani nstna fi alrad










رد مع اقتباس
قديم 2012-07-13, 16:50   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
wafaa98
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية wafaa98
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

ana 3ajbouni bazaaaaaaaaaaaaaaaaaf










رد مع اقتباس
قديم 2012-07-13, 19:21   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
بين الحقيقة و السراب
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

مام أنا عجبوني

ربي يحفظك

بالصح القطايف عندنا مشي هكا










رد مع اقتباس
قديم 2012-07-13, 22:23   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
kanzakoka
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية kanzakoka
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

aaaaaaaaaaa bien rani dija siyit hadik la salad du fruit
arwahi 3awnini fi ramdak
lah ybark raki wliti fhla
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii










رد مع اقتباس
قديم 2012-07-13, 23:19   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
hana14
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية hana14
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة kanzakoka مشاهدة المشاركة
aaaaaaaaaaa bien rani dija siyit hadik la salad du fruit
arwahi 3awnini fi ramdak
lah ybark raki wliti fhla
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
i lazm wach bik bzaid tksal w r9ad asna tchwfini bzf fi lkouzina anchalah









رد مع اقتباس
قديم 2012-07-14, 08:42   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
الفنانة
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










افتراضي

شكــــــــــــــــــــــــــــــــــــــرا لك










رد مع اقتباس
قديم 2012-07-14, 15:46   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
ندى الايمان .
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية ندى الايمان .
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا جزيلا لك










رد مع اقتباس
قديم 2012-07-14, 16:48   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
red rose 13
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية red rose 13
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii










رد مع اقتباس
قديم 2012-07-14, 23:17   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
kanzakoka
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية kanzakoka
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hana14 مشاهدة المشاركة
i lazm wach bik bzaid tksal w r9ad asna tchwfini bzf fi lkouzina anchalah
hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh lhamed lah ki fe9ti brouhak ana dima flkouzina









رد مع اقتباس
قديم 2012-07-14, 23:53   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
hana14
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية hana14
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة kanzakoka مشاهدة المشاركة
hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh lhamed lah ki fe9ti brouhak ana dima flkouzina
hhhhhhhhhhhh m3lich mais je pense lmakla ta3i 5ir man ta3k loum drt fiha 3cha hwa









رد مع اقتباس
قديم 2012-07-15, 20:02   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
jackin
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية jackin
 

 

 
الأوسمة
وسام الوفاء 
إحصائية العضو










افتراضي










رد مع اقتباس
قديم 2012-07-15, 21:17   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
salam dolli
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية salam dolli
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي










رد مع اقتباس
قديم 2012-07-15, 22:56   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
aml
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

شكــــــــــــــــــــــــــــــــــــــرا لك










رد مع اقتباس
قديم 2012-07-16, 15:48   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
جلجلانية
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










افتراضي

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iii










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
لرمضان, الماكولات, الخفيفة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 12:21

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2023 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc