أساسيات الطبخ ، نصائح مجربة ،قصص وطرفات - الصفحة 5

<نَجْمَاتْ> · 2014-01-18, 00:50

السلام عليكم وانا ندور في المنتدى شدني هذا الموضوع وان شا الله تقبلوني معاكموها هي حكايتي مع المطبخ نحكيلك انا دخلت المطبخ وانا صغيرة كانت امي مريضة في المستشفى انا اللي تحملت مسؤولية المطبخ مرة درت بربوشة بالحليب واللفت ومكانش علبالي بلي امي مديرش الزيت انا درتو وكي خرجت امي من المستشفى واحد اليوم هي دارت البربوشة كيمايقولولها تاوع الجي كسكسو وانتبهت ليها وشفتها مادرتش الزيت مقدرتش نقلها خفت تضربني وخبيت هذيك الذكرى حتى تزوجت وانجبت بناتي وحكيتهالهم كان عمري هذاك الوقت12سنة وهاني حكيتهالكم اليوم وهاذ الذكرى عندها اكثر من20 سنة وكي كنت نقرى في المتوسط كنا دايرين الصف وسمعت واحدة تقول لصحبتها على وصفة البسبوسة وكي خرجت رحت مباشرة للمطبخ وجربتها وجات 444 واناد اول واحدة اديرلهم البسبوسة رغم انو عندي اختي اكبر مني

السيدة كرمين · 2014-01-18, 07:51

الله يبارك اختي باين عليك شاطرة لأن الانتباه من اسباب نجاح المرأة

يبدو انك كيفي دخلتي المطبخ من الصغر وهذا لي يسهلك ضرك
حسن الاختيار وحسن التذوق طبعا اذا توفر عشق الطبخ
ربي يحفظلك والدتك ويحفظك لعائلتك

almazalina22 · 2014-01-18, 08:48

صبااااااااااح الخير راني نشوف عجبوك زبايلي هههههههه
شوفي انا مارميت والو بصح قلب اللوز يييييييييييااااااا وشحال كلاو الرفيس من وراه ههه كيما يصلحش ويجي حجرة ما نشربو ما نخسر عليه العسل خخخخ نرحيه في الربو وووووووووهب نفور والباقي راكي عارفة ونولي شاطرة قدامهم وانا زبلة درتلها تزييين ههههههههه اضحكو نورمال انشاء الله نكون مفيدة بقدر الامكان
انتظرونيييييييييييييييييييي
والله ما كنت ننتبه لمواضيعك ندخل للكوزينة برك نعرف الجديد من بعد وليت نزنق في المنتدى هههه واسفة نحسبك تحطي ماكلة لهيه خخخخخخ علا هذي ما دخلتش بصح نوعدك راني معاك في هذ الموضوع حتى تحاوزيني وتشبعي من زبايلي خخخخخخخخخخ

السيدة كرمين · 2014-01-18, 09:30

هههههههههههههه ربي يفرحك قتلتيني بالضحك
صدقيني اعتبري الموضوع موضوعك وان ظيفة عندك

راكي تبارك الله
تعرفي ياريت كنت نفكر هكذا من قبل
لأني قلب اللوز الطبخة الوحيدة لي ياااااااااااااااااااااااما رميتها
بسبب فشلها الذريع

هاتي وخرجي وش عندك لأني اعتبرك كنز

جويرية الإيمان · 2014-01-18, 11:32

عندي حكاية تقريبا مثل حكاية ألمازة على الباذنجان

مرة خلاصلي القضيان ما لقيت ما ندير و كان عندي شوي لحم مرحي

و 2 و لا 3 حبات باذنجان وحدة ذابلة و وحدة نص نص و وحدة صغيرة

و حبات طماطم صغار

قعدت نخمم واش ندير واش ندير

مالا تفكرت المصقعة نتاع المصريين و عمري ما درتها

رحت طيبت اللحم مع البصل و التوابل

و قليت الباذنجان و درت صوص تومات و حطيتهم في بلا و مباشرة للكوشة

و من بعد حطيتهم لراجلي و قتلو : الله ما لقيت ما ندير

قالي عودي ديما ما تلقاي ما تديري .هههههه

و طبعا اختك ما كلاتش خطراها ما نحبش اللحم المرحي .

almazalina22 · 2014-01-18, 11:35

حبيبتي شكرا هذا من تواضعك شوفي زبلة واحداخرى مرة جات عجوزتى وماا دراك ياخي يعطيك ما تغلطي قدامهم درت شربة وسلاطة وروز وحمرت الدجاج زعمة وااااااع كي طليت على الروز ماعجبنيش ماهش كل حبة وحدها هههههههه شوفي حكماتو وخيتك قطعت البصل رقيق وزدت المعدنوس والبيض والروز والتوابل وهوووووووووب في الفرينة خبيزات واقليتهم ولاو خبيزات الروز هههههههههه حطيت الدجاج محمر ودورتو بيهم خخخخخ
كلاتهم غير هوما هههههههههه عندك تقوليلها تباصيني

السيدة كرمين · 2014-01-18, 14:10

تبردي على القلب
تعرفي عائلتي مايحبوش الماكلة كي تبات
امالا نعاودها ونعملها طاجين في الكوشة
كيما مرقة الجلبانه كي تبات مع شوي بطاطا مقطعة مربعات
وبيض وشوي خميرة الحلوى وراني قدمتو

السيدة كرمين · 2014-01-18, 14:13

اذا كانت عائلتك مايحبوش اللون الأبيض واقصد مثلا البيشاميل
ديري الحيلة هاذي تصلح فوووووووووووووووور
كنت نعملها لأن أمي ماتحبش البيشاميل
منذ اشهر قليلة اكتشفت انها صوص ايطالية ههههههههههه معروفة
واقصد البينك صوص

لما نحب نعمل مكرون بالبيشاميل
نعمل كل الخطوات عادي كيما درتهم من قبل في موضوع لكن وقت ترتيب الصينية نخلط الصوص بيشاميل
مع الصوص طوماط تولي عندك بينك صوص وهذا اسمها الايطالي
تمزجيهم وتعملي وكأنك بالبشاميل طبقة مكارون مخلطة بالبينك صوص ومرة حشوة اللحم المرحي ومبعد الطبقة الأخيرة مكارون
بالبينك صوص وفي الأخير طبقة الفرماج وتقدميها متتتتتتتتتتتتتتتتعة

almazalina22 · 2014-01-18, 15:04

شكرا على المعلومة
انا راجلي مايحبش القرفة نديرها عود مايفيقش
اللوبيا نشمخها في الليل مع خمارة القاطو وفي الغد نصفيها ونعاودلها ماء جديد ونطيبها
الخبز الصابح نسخنو في الفرن ونكرفجو نسيرو ونخليه شابلير للبيتزا المقلية او سفيرية ووووو
سميد حرش شوية نحمصو ونخبيه والعسل دايما كين كاش واحد على غفلة نخلط الطمينة ودائما كي نخدم القاطو نقص شوية في علبة وفي المجمد للضياف الغفلة
كي نتفكر نزيد نرجع سلالالالالالالالالالام

جويرية الإيمان · 2014-01-18, 15:25

إيييييييييييييييييييييه

الله يبارك عليك يا ألمازة كل حاجة عندك لها فكرة .

المنديل الابيض · 2014-01-18, 22:48

هههههههههههه.....المازة راكي داهية ...ربي يبارك

حبيت نقلكم برك البيشامال زيدو فيها شوية جوزة الطيب راهي تعطيها بنة عضيمة
و كي ترحيو التوم و تبقى الريحة في يديكم حكو يديكم على مغرف انوكس مع الماء و راح تروح الريحة
هدا واش تفكرت كي نزيد نتقكر راني نرجع
شكرااا كارمن على الموضوع

السيدة كرمين · 2014-01-19, 07:13

شكرا غاليتي المنديل الأبيض على الاظافة الرائعة

بالنسبة لجوزة الطيب هي فعلا من المطيبات الرائعة واساس البيشاميل
في جميع مطابخ العالم لكن للاسف منذ فترة اكتشفنا انها محرمة فلم
تعد تدخل في الطبخ لأنها تعتبر من المسكرات،
أما فكرة المغرف صحيح هي نافعة بكري نهار نعملوا لمختومة
نقلبوا صحن لينوكس وحكوه بيدينا باه تتنحى الروايح

ربي يخليك وشفتي المازة الله يبارك دايرة سوكسي صحيح ههههههههههه

الدار دارك وقت ما دخلتي مرحبا بيك وباظافاتك وخبرتك اللي نحتاجوها

تحياتي ليك

<نَجْمَاتْ> · 2014-01-19, 15:34

اني رجعت انا مر درت حلويات العيد قالي زوجي وامي تاني دريلها كي خلصت الحلويات تاوعي بديت نديرلعجوزتي ويصادف انا ندير فيه وهي جات يعني عجوزتي وشافت المودال اللي راني. نديرلها فيه كي طاب هذاك القاطو جا حجرة مع العلم انويتعسل منبعثوش تقول هذي لاه حكماتو نبعثو حجر ما لا رحيت جدو في الروبو وزدتلو نصف المقادير الا الفرينةدرتوا هو مرحي والله غير جا روعة روعة ويقلولو هاذ المودال لسان القط بلاك راكم تعرفوه

السيدة كرمين · 2014-01-20, 06:46

صباح الخيرات

مرحبا بيك حنونة الدار دارك،فعلا فكرة رائعة وحتى انها اقتصادية
نشفى على روحي كي مانقراش يوم الاثنين لعشية نعمل القاطو
وفي حال مارضيتش على الشكل أو الذوق نقلبو بنينو بشوي مكسرات
و شامية وشكولا........... وهوباااااااااااااااااا يقولولك واش هي لاروسات ههههههههه
حتى المسكوتشو كي ما يصدقش نديرو ترافل
عجينة البقلاوة لي تبقى اما نديرها على شكل رشتة ومع مجموعة من المكسرات وعسل
نديرها عشاش او نصبها في الصينية وكي تبات نقصها مربعات صغار تخرج روعة
أو ندير بيها حلوى اخرى .....................

يومكن سعيد

karima 40 سابقا · 2014-01-20, 08:19

السلام عليكم عجبني الموضوع وقلت نحكيلكم حكايتي انا لحد الان منعرفش اندير الكسرة ديما تخرج يابسة حجرة كنت كي

بديت نتعلمها كيما قالت الاخت كل مرة تخرج خريطة تاع كاش دولة وضرك كي نديرها مدورة تخرج يابسة ومعرفتش السبب

الى يومنا هذا.

اما بالنسبة لقلب اللوز اول مرة درتو كان في رمضان اللي فات وخرج هايل و الوصفة هزيتها من هاذ المندى انظن فيها

الخميرة .