محاجب بالسلق والجبن من تركيا - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الأطباق الرئيسية

قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

محاجب بالسلق والجبن من تركيا

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2011-05-31, 18:49   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
جومانة09
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية جومانة09
 

 

 
إحصائية العضو










B11 محاجب بالسلق والجبن من تركيا

محاجب بالسلق والجبن من تركيا



عجينة من السميد الرقيق و الفرينة والخميرة والملح وحشو بالسلق السلوق والمعصور والجبن وفتات الدجاج
والفلفل الاسود والعكري او الهريسة لمن يريدها حارة
بعد العجن تكور قطع صغيرة من العجين وتغطى وتترك لتخمر
بعد ذلك تفرد كل عجينة على شكل دائرة رقيقة ويوزع على نصفها الحشو ثم يقلب عليه نصف الدائرة الآخر
تطهى على طاوة ساخنة من الوجهين

بالصحة والهناء

التنويع كبيرفي هذه الفطائر اللذيذة

وإليكم صورا من تركيا

حيث تعد هذه الفطائر

بشكل كبير

ومختلف الحشوات

تجربتي كان من اجل 16 محجوبة:
العجينة:
كيلتين من السميد الرقيق وكيلة من الفرينة
ملعقتين كبيرتين خميرة
ملح
ماء

الحشو
ربطتين سلق
بصلتين
حبتين طماطم
قطعة جبن
32 حبة زيتون دون نواة
8حبات بيض
علبة تون
ملح
فلفل عكري
فلفل اسود

التحضير والإعداد:

العجينة:

ينخل السميد والفرينة ويبلل الخليط بالماء وتشكل كرة تغطى بمنديل وتترك نصف ساعة لترتاح
تعجن الكرة جيدا مع إضافة قليلا من الماء إن وجب حتى تصدر الفقاقيع عند الدلك وتصبح ملساء ولينة دلالة على تمام عجنها
تخلط الخميرة بقليل من الماء الدافئ ورشة سكر وتضاف إلى العجينة وتمزج جيدا

تقطع العجينة إلى 16 قطعة تكور كل منها وترش بالفرينة وتترك في صينية مرشوشة ايضا بالفرينة
تغطى الصينية لتخمر الكريات

الحشو:
يسلق السلق في الماء ويترك ليقطر جيدا
يحمس البصل في زيت الزيتون ثم تضاف إليه التوابل والطماطم المكرفجة حتى تطهو الصلصة ثم يخلط معها السلق حتى يجف ماء الصلصة او توضع في كسكاس فوق الطنجرة

الإعداد

تسخن الطاوة جيدا على الطابونة أحسن من الفرن واسرع

نفرد كل كرية بالحلال على طاولة مرشوشة بالفرينة

نضع ملعقة من السلق بصلصة الطماطم ونصف حبة بيض مقطعة وملعقة تونة وحبتين زيتون دون نواة

مقطعة وملعقة جبن مبروش نخلط

نوزع الخليط على نصف العجينة مع تجنب الاطراف

نقلب الجزء الثاني من العجينة على الاول ونغلق المحجوبة جيدا وننقلها على الطاوة برفق
بعد دقائق نقلب المحجوبة ونضع عليها طنجرة لنظغط عليها ويطهو الوجه الثاني كاملا لان المحجوبة تنتفخ بفعل الخميرة









 


رد مع اقتباس
قديم 2011-05-31, 18:56   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
ملاك الامل
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية ملاك الامل
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

يميميمييم يهبلوا شكرا على الموضوع










رد مع اقتباس
قديم 2011-05-31, 19:00   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
امل الجماهير
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك










رد مع اقتباس
قديم 2011-06-01, 23:34   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
bessaden
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










Mh51

بارك اله فيك اختي والله وصفة هايلة نجربها ان شاء الله ولكن عندي سؤال ما نديروش قاع الزيت كيما المحاجب فوق الطاوة










رد مع اقتباس
قديم 2011-06-02, 13:27   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
*بشرى الأُنس*
عضو مبـدع
 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك اله فيك اختي والله وصفة هايلة نجربها










رد مع اقتباس
قديم 2011-06-02, 20:04   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
mimicha1977
عضو محترف
 
الصورة الرمزية mimicha1977
 

 

 
الأوسمة
وسام الاستحقاق لمسابقة أحسن تطبيق 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك على الوصفة










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
لحادث, بالسلق, تركيا, والجبن


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 22:58

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc