حلويات عصرية جزائرية رائعة.............بالصور

بثينة 123 · 2013-06-25, 18:23

اللام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
حلويا ت جزائرية عصرية كل يوم نعطيلكم وحدة اليوم رايحة نبدا ب
حلوة الكادو

المقادير
250 غ طحين
75 غ زبدة طرية
قليل من الملح
صبغة بنفسجي وأبيض
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ماء الزهر+ماء عادي
للحشو
500 غ من اللوز المطحون ناعما
250 غ مسحوق السكر
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
2 بيض
1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر ومن المضل يكون بعطر البرتقال

تحضير الحشو

في وعاء ،نقوم بخلط اللوز والسكر والفانيليا وماء الزهر ونجمع بالبيض

نضع الحشو على سطح مرشوش بالفرينة على ارتفاع 1 سم ونقوم بتقطيعه الى مربعات 4 سم ونتركه جانبا
للعجين
نخلط الفرينة والملح والفانيليا والزبدة ونرش عليها ماء الزهر ممزوج بماء عادي لنتحصل على عجينة طرية نقوم بتلوين العجينة بالون البنفسجي ونترك القليل منها بدون لون ويمكن ان نعكس العملية في تلوين العجينة ونقوم بلف العجينة ونتركها ترتاح 10دقائق
بعد ماترتاح نقوم بحل العجينة في الالة الخاصة بالعجين
تمرير العجين في 1 ، يلي في عدد 3 ، ثم في عدد 5 وتنتهي عند الرقم 7.
ثم نقوم بتقطيعها شرائط عرضها 4 سم وطولها 11 سم
والصور توضح باقي العملية

نتخلص من الحواف الزائدة ونقوم بتزينها بالنقاش

ناخذ العجينة ونمررها في الالة في رقم 2و4و6و8
ثم نقوم بقص العجينة دوائر صغيرة ونقوم بقصها على 4 وكل جزء نشكلو على شكل وردة بتشريطها من فوق ونثبتها على السطح

ثم ندخلها الفرن وعند اخراجها نتركها تبرد ثم نعسلها في عسل ساخن ونرش اللماع من فوق

اتمنى من كل قلبي ان تنال اعجابكم

ام قصي · 2013-06-25, 18:55

واع هذي ليا

أم محمد تاج · 2013-06-25, 19:05

يهبلوووووو ماشاء الله شكرا ليك حنونة

oumjiji · 2013-06-25, 22:07

قاطو روعة وحبيت نسقسيكم هل الخط في منتدى الجلفة صغار حجمو ولا لا على خاطر كي فتحت الصفحة بدا الخط صغير جدا تصعب القراءة ونتمنى تردو عليا وشكرا

عالية سوسن · 2013-06-26, 07:53

الله يبارك
روعة
شكرا لك

بثينة 123 · 2013-06-26, 12:41

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام قصي

واع هذي ليا

اختي هذا الموضوع منقول وحبيت نجيبهولكم باش تستفادو منه لا اكثر اختي انا معلاباليش بللي هاذي الوصصفة ديالك اسمحيلي ولكن شكرا نورتي صقحتي بوجودك

بثينة 123 · 2013-06-26, 12:45

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم محمد تاج

يهبلوووووو ماشاء الله شكرا ليك حنونة

العفو اختي انتي اللي ردودك الجميلة اللي تهبل وشابة نورتي صفحتي

بثينة 123 · 2013-06-26, 12:50

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة oumjiji

قاطو روعة وحبيت نسقسيكم هل الخط في منتدى الجلفة صغار حجمو ولا لا على خاطر كي فتحت الصفحة بدا الخط صغير جدا تصعب القراءة ونتمنى تردو عليا وشكرا

اختي العزيزة انا ظهرلي الخط واضح بلاك المشكل في جهازك ممكن هو اللي خلاك تشوفي الصورة بطريقة غير واضحة والله اعلم شكرا نورتي صفحتي اختي

بثينة 123 · 2013-06-26, 12:51

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عالية سوسن

الله يبارك
روعة
شكرا لك

العفو اختي انت الاروع نورتي صفحتي جزاك الله خيرا

بثينة 123 · 2013-06-26, 12:56

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
راني اوفيت بوعدي ليكم وجبتلكم الحلوى الثانية ان شاء الله تعجبكم

حلوى قرن غزال

المقادير
250 غ فرينة
75غ سمن
قرصة ملح
1ملعقة صغيرة صبغة خضراء وبيضاء
ماء الزهر+ماء عادي
حشو :
250 غ اللوز
125 غ من السكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 بيض
طريقة التحضير
نقوم بخلط الفرينة+سمن+شوية ملح+شوية فاني ونخلط جيدا ونقوم بتقسيم العجينة الى قسمين ونقوم بتلوين الجزء الكبير من العجينة بالابيض ثم نضيف ماء الزهر وشوية ماء عادي ونلمد العجينة ونلفها ونتركها ترتاح ونقوم بنفس الطريقة للجزء الاخر للعجينة ولكن التلوين بالاخضر ونتركها ترتاح وبالنسبة الى الحشو نخلط جميع المكونات ونلمدها بالبيض ونقوم بتشكيلها على شكل قرن صغير ونقوم بحل العجينة البيضاء في حلال العجينة ونتركها ثم نشكل العجينة الخضراء على شكل شرائط طويلة ونقوم بتلصيقها في العجينة البيضاء ونمررها في الالة في رقم 6باه تلصق مليح ثم نقوم بقصها دوائر بالطابع الخاص ثم نضع الحشو في الوسط ونشكل العجينة على شكل قرن ونلصقها بقليل من الماء والصورة توضح اكثر ونزينها بالنقاش

ندخلها الى الفرن لمدة 15 دقيقة او 20دقيقة المهم لا نتركها تحمر ثم نخرجها ونعسلها ونقوم بتزيينها من فوق بالقليل من الفستق

اتمنى من كل قلبي ان تنال اعجابكم