مقروط الشهدة قناة سميرة

sonia32 · 2014-12-09, 08:35

مقروط الشهدة لفضيلة رباحي من قناة سميرة

المقادير
العجينة:

2 كيلات فرينة (طحين)

1 كيلة سمن ذايب و بارد

1كيلة مايزينة (نشاء)

ملعقة صغيرة فانيليا

ماء

ماء الزهر

الحشو:

3 كوب لوز مرحي بقشره

1 كوب سكر عادي

صفار بيضة

فانيليا

ماء+ ماء الزهر

للتزين

عسل ثقيل مخفف بماء الزهر

فستق مطحون

طريقة التحضير:

في إناء أخلطي المواد الجافة معا ثم احبكيها بالسمن جيدا ثم لميها بالماء و ماء الزهر للحصول على عجينة طرية جدا

نغطيها بغلاف شفاف لترتاح و نحظر الحشو

بخلط جميع المقادير السابقة معا و نلمها بالماء و ماء الزهر للحصول على عجينة متماسكة حتى لا تهبط حبة المقروط و نغطيها بغلاف شفاف لترتاح

نحل العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالطحين بشكل مستطيل و بسمك من 5 إلى 8 ملم

ثم نشكل من الحشو حرابيش بطول العجينة و بسمك 1,5سم إلى 2 سم

خذي حربوش من الحشو و ضعيه فوق مستطيل العجين و لفيه حتى يغلق على الحشو فقط (لا تلفيه أكثر من مرة)

أغلقي عليه جيدا (مثل المقروط) ثم حربشيه قليلا

قطعيه إلى معينات متساوية و ارفعيها إلى الأعلى قليلا

بواسطة ملقط خاص بالشهدة انقشي كل حبة بهذا الشكل (مع غرز الملقط إلى الداخل جيدا)

راعي أن تتركي مسافة قليلة بين كل خط و خط لأننا سنلصقهما مع بعض بهذا الشكل

سوي أطراف كل حبة جيدا بواسطة ظهر السكين

ثم ضعيها في صينية و ادخليها الفرن 180 ـ 200 درجة يكون مسخن من قبل حتى تتخذ اللون الذهبي (من 20ـ 25د)

اتركيها تبرد مدة 5د ثم ضعيها في العسل المخفف بالقليل من ماء الزهر مدة 5 دقائق فقط و قطريها

أعيدي غطسها في لعسل الثقيل المسخن و زينيها في الأطراف بالفستق المطحون

منقووووووووووووووووول

نوال لطيفة · 2014-12-09, 09:19

الله اكبر ماشاء الله يعطيك صحة احتي

تغرينية · 2014-12-09, 09:31

الله يبارك دروك كنت نشوف فيها في قنات سميره شكرا

ام ندى 87 · 2014-12-09, 10:45

مشكورة اختي شحال وانا حابة نجربو

صدفات · 2014-12-09, 10:52

يعطيك الصحة اختي تحفة و لكن شتى يقدك تخدميه بالحبة ما كانش طابع تقطعي به مرة وحدة

raboha · 2014-12-09, 11:02

بارك الله فيك حتى أنا كنت نحوس على الوصفة عجبني بزاف
بارك الله فيك و في ميزان حسناتك

sonia32 · 2014-12-10, 07:09

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صدفات

يعطيك الصحة اختي تحفة و لكن شتى يقدك تخدميه بالحبة ما كانش طابع تقطعي به مرة وحدة

في الحقيقة يا اختي لا اعلم هل هناك طابع لكن هذه الطريقة تبان صعيبة في الاول لكن هي سهلة هي نفس عملية النقاش العادي

sonia32 · 2014-12-10, 07:37

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة raboha

بارك الله فيك حتى أنا كنت نحوس على الوصفة عجبني بزاف
بارك الله فيك و في ميزان حسناتك

شكرا لك حبيبتي على ردك الجميل

omkadi amina · 2014-12-15, 10:42

بارك الله فيك اختى كفيتى ووفيتى وبالنسبه للاخوات الي سؤالهم كان على تشكيل الحبه كاين طريقه تانيه من بعد ادنك نضن كامل تعرفو الريشه الى نشكلو بيها وريدات عجينه اللوز ويكون شكلها مثل السهم هي نفسها نعملو بيها تقب متقاربه تعطينا شكل رائع وتاني خشيبات الاطفال تعملي بيها تقوب وتعطيك نتيجه مليحه

kikimnarim2 · 2014-12-15, 18:27

الله يبارك 444444444

ام نهوله · 2014-12-16, 14:02

يهبببببببببببل

jawada22 · 2015-01-05, 16:08

بارك الله فيك