دورة " اللَّهُم بلغنـــــا رمضان 1438 لا فاقدين و لا مفقودين

[omelbanin]

اختي رويدة ،تعيشي اذا عندك معلومات على طريقة لي نتخلصو بيها من الهرمونات والادوية لي راهي تعطى للدجاج ،واذا ممكن نجمدوه عادي .

[ام شمسو محمد]

ام البنين كيما قالولك الاخوات بارك الله فيهم بالنسبة لتجميد الفراولة و السيريز و التوت و حب الملوك باش تزيني بيهم لي تاغت :

اغسلي الفاكية بالما البارد و حكيها و مبعد امسحيها مليح ....اذا كانو الحبات صغار رمديهم مباشرة في السكر و حطيهم في بلا في الكزنجيلاتور 24 ساعة و مبعد اجمعيهم في ساشي ...اذا كانو كبار بلونشيسيهم كيما قالتلك رويدا ثواني في الما المغلي و مبعد قطعيهم و حطيهم في الساشي و كبي عليهم السكر .

الطريقة الثانية ارحيهم و زيديلهم السكر و عصير الليمون ( كل كيلو فراولة ديريلو حبة قارس و 150 غ سكر ).

الطريقة الثالثة قطعيهم طراف و حطيهم في كسرولة يطيبو شوية على نار هادية ..ماطوليش ماطيبيهمش بزاف ...زيديلهم القرفة ولا لافاني زيديلهم السكر ماتخليش الحبات يتكسرو ...حطيهم يبردو ..
الكومبوت

[ام شمسو محمد]

بعض قواعد التجميد :

_ جمدي فقط السلع الطازجة و ذات النوعية الجيدة .
_ عمليات التجميد نفذيها بسرعة و في اقصى درجات النظافة و قبل ما تمسي الاطعمة اغسلي يديك مليح .
_ الخضرة نظفيها و اغسليها و قشريها و اذا لزم الامر بلونشيها ( غليها لثواني ) le blanchiment هو الي يمنع نشاط الأنزيمات الي تسبب تغيرات في اللون والرائحة، والنكهة و الملمس.

_ الطعام اللي تنحيلو التجميد عمرك ما تعاودي تجمديه حتى لاكريم كي يذوب ما ترجعيهش للكونجيلاتور .
_ بعدما تذوبي الاطعمة و طيبيها تقدري تحتفظي بيها فقط 24 ساعة ما تتجاوزيش هذي المدة .
_ تجميد الاطعمة يكون في درجة -25 باش ما تفقدش خصائصها : اضبطي المجمدة على درجة -25 خمس سوايع قبل ما تحطي المنتجات باش يتجمدو بسرعة و يحافظو على خصائصهم و ماتحطيش كميات كبيرة مرة وحدة .
_ 24 ساعة بعدما تجمد المنتجات كليا تقدري تخزنيهم في درجة -18 و لكن ليس اقل من هذي الدرجة لانو تغيرات الحرارة تاثر على جودة المنتج.
_ ما تعاوديش تكونجلي اطعمة اللي ذوبتيها جزئيا او كليا ، لانو بعد التذويب تطور نمو الميكروبات يتسارع بقوة و كي تعاودي تجمديه هذاك البرد يدمر العناصر اللي تبطا نمو البكتيريا بينما العناصر الضارة تبقى نشيطة ، من اجل ذلك لازم نستهلكو المنتجات المذوبة في نفس اليوم اللي ذوبناها فيه .

_ كلما كانت الكونجلاتور مليانة راح تحافظ على البرودة ، عمريها بقرع لاقلاس باش في حالة العطل او انقطاع التيار الكهربائي ما تتاثرش الاطعمة ...
_ اذا دام الانقطاع اقل من ست ساعات ما تفتحيش المجمدة خليها مغلوقة راح تبقى الاطعمة سليمة .
_ اذا دام الانقطاع من ست الى عشر ساعات خليها مغلوقة ماتفتيحاش و كي يرجع التيار شوفي الاطعمة اللي بداها الذوبان باش تستهلكوها .
_ اذا دام الانقطاع اكثر من 12 ساعة كولو كل الاطعمة في الوجبة التالية و اغسلي الكونجلاتور تاعك قبل ما تمشيها .

_

[rowaida18]

جزاك الله خيرًا أخت crono على ادراج الصور
هذه أول مشاركة ليا بالصور وما عرفتش ندرجهم
ممكن تعيديلي كيفش أدرجتيهم باش نقدر نساهم معاكم في المواضيع الي تحتاج صور

[الفجر القادم]

امسينا و امسى الملك لله و الحمد لله لا شريك له لا اله الا هو و اليه المصير
امسينا على فطرة الاسلام و كلمة الاخلاص و على دين نبيينا محمد صلى الله عليه و على ملة ابينا ابراهيم حنيفا و ما كان من المشركين.
اللهم بارك لنا في رجب و شعبان و بلغنا رمضان.
اللهم بلغنا رمضان لا فاقدين و لا مفقودين.

[ام شمسو محمد]

فراااااشاااات نقترح عليكم مهمة الاسبوع نظفو الكونجلاتور باش نبداو التحضيرات لرمضان ...هكذا نخدمو مع بعض وندعمو بعض .
المجمدة نظفوها كل ثلاثة اشهر او كلما تجي فيها الريحة و يتشكل الجليد اللي ماياثرش فقط على الاطعمة بل يزيد في استهلاك الكهرباء .

افصليها من الكهرباء ...فرغيها ...ازيلي الجليد باداة بلاستيكية Spatule مثلا ...اغسلي الداخل بالما و الخل او الما و البكربونات امسحي و نشفي .... تقدري تذوبي الجليد بوعاء فيه ما مغلي او بالسيشوار .

[rowaida18]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة omelbanin

اختي رويدة ،تعيشي اذا عندك معلومات على طريقة لي نتخلصو بيها من الهرمونات والادوية لي راهي تعطى للدجاج ،واذا ممكن نجمدوه عادي .

أختي أم البنين الهرمونات و الأدوية التي تعطى للدجاج لا يمكن التخلص منها نهائيا لأنه و للأسف لا توجد رقابة و توعية مستمرة للمنتجين وهي المراقبة ماقبل البيع
لأن الحيوان بعد اعطائه الأدوية تبقى في جسمه مدة معينة ثم يتخلص منها الجسم مثل الإنسان
و لاكن المنتجين لا يحترمون هذه المدة ويبيعون هذه الحيونات قبل انقضاء المدة و ممكن يبيعها وهو يداوي في نفس الوقت خوفا من ضياع فرصة البيع ا بالنسبة للحيوانات
أما بالنسبة للخضار و الفواكه فتكتب على الملصقات المرفقة مع الأدوية الخاصة بالنباتات dar المدة ما قبل الجني والتي هي الأخرى غير محترمة من قبل أغلب الفلاحين إلا من لديهم ظمير وهم قلة نادرة

وباتالي لايمكننا التخلص منها إلا بالتوعية المستمرة للمنتجين و تحذيرهم من مخاطرها و تبعاتها على المدى البعيد..
أو بالتقليل من تناولها بكثرة و تركها الا للوجبات التي لا يمكننا الإستغناء فيها عن اللحوم

[omelbanin]

شكرا حبيبتي ام شمسو كفيتي ووفيتي

[omelbanin]

اختي رويدة انا سمعت اديري الجاجة في الماء والخل لمدة ساعتين ،سما ما كاش منها

[rowaida18]

بارك الله فيك أخت أم شمسو على التفصيل في موضوع التجميد و النصائح القيمة
و أريد أخت أم شمسو نقترح عليكم اقتراح
بما ان الإنسان لا يملك أغلى من صحتو فنحاولوا نتركو التجميد إلا للمواد سهلة التجميد و تحافظ على بنتها في الطياب مثل الجلبانة petit pois
تفرك ثم تغسل مباشرة و توضع في وعاء كبير به ماء بدون ملح يترك يغلي لمدة دقيقتن فقط ثم يصفى و يغسل مباشرة بالماء البارد لتوقيف عملية الطهي تصفى و ثقطر جيدا ثم توضع في المجمد مباشرة و ذالك بعد تقسيمها الى كميات حسب الحاجة باش كي تجبدي تطيبي ما تجبديش كامل الكمية و تفسد .

[ام تينة]

�
وقت
��تجوز صلاة القيام في أيِّ وقت منْ بعد صلاة العشاء وحتى أذان الفجر،ويستحبُّ تأخيرُها إلى الثلث الأخير من الليل.
����������������
�� *_من آداب قيام اللّيل_*��


1⃣ النية: فإن لم تستيقظ كتب لك ثواب القيام؛يقول صلى الله عليه وسلم: "إنَّما الأعمالُ بالنِّيَّاتِ،
وإنَّما لكُلِّ امرئٍ مَا نَوَى" [متفق عليه].


2⃣ الوضوء بعد الاستيقاظ مباشرة واستخدام السِّواك.

3⃣افتتاح القيام بركعتين خفيفتين، ثم الصلاة بعدهما ما يشاء.

[الفجر القادم]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة omelbanin

اختي رويدة انا سمعت اديري الجاجة في الماء والخل لمدة ساعتين ،سما ما كاش منها

السلام عليكن اخواتي، اذا سمحتيلي اختي ام البنين لا اعرف ان يذهب السم ام لا و لكن نقع الدجاج في الملح و الخل له فائدة كبيرة و هي ازالة الرائحة الكريهة للدجاج و الله اعلى و اعلم.

[rowaida18]

و كذا بعض الأطعمة الى يرتفع سعرها في شهر رمضان الكريم مثل الطماطم التي لايجب تجميدها و هي حبات
تقسميها بالعرض و تنزعي منها الماء و البذور تقطعيها مربعات و توضعيها في وعاء يوضع على نار هادئة و تحركيها مرة على مرة حتى يتبخر الماء و يتقلص حجمها و تصبح ثقيلة ثم تتركيها تبرد أو برديها في بسينة ماء بارد أنا هذى طريقتي في تسريع تبريدها
ثم كي تبرد نوضعها في صاشيات التجميد حسب الحاجة أي نقسمها وعينك ميزانك
هذه الطريق أستعملها منذ أكثر من 17 سنة و ذالك كي تولي الطماطم حمرة و حلوة و رخيصة أغتنم الفرصة و أحتفظ بها بهذه الطريقة و تبقى متوفرة عندي طول الشتا كي تكون غير ناضجة بسبب البرودة

[rowaida18]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة omelbanin

اختي رويدة انا سمعت اديري الجاجة في الماء والخل لمدة ساعتين ،سما ما كاش منها

أختي أم البنين على حساب واش قرينا الأدوية و الهرمونات ينتقلوا عبر الدم إلى جميع خلايا الجسم بما في ذالك اللحم و ليس فقط الجلد

لأن الدم ينقل جميع المغذيات و الأدويةإلى كل خلية من خلايا الجسم
مشي كي نمرضو باللوزتين يعطونا مظادات حيوية
وكي نمرضو بالتهاب في الجلد يعطونا مظادات حيوية
معناتو الأدوية تنتقل عبر الدم ألى جميع أنحاء الجسم و كذالك النباتات
أما الخل فهو لنزع الزنخة أو الريحة تاع الجاج و تطهيرها من الخارج و ليس الداخل

[ام تينة]

�� *_بعض الوصايا التي تعينك على قيام الليل_*��


��هجْر الذّنوب:
âœچ��يقول سفيان الثّوريّ: حُرمتُ قيام الليل خمسة أشهر لذنب أذنبته.
قيل له: وما هذا الذّنب؟ قال: رأيتُ رجلاً يبكي فقلتُ: هذا مُرَاءٍ‍‍‍‍‍.
âœچ��وقال الحسن بن علي: إذا لم تقدرْ على قيام الليل وعلى صيام النهار؛
فاعلم أنّك محروم، وقد كثُرت ذنوبك.


��التفكر في أهوال الآخرة: قال طاووس: إنّ ذِكْر جهنم طيّر نوم العابدين.


��عدم الإكثار من الطعام: قال بعض الصالحين: كم من أكلة منعتْ قيام ليلة،وكم من نظرة منعتْ قراءة سورة، وإنّ العبد ليأكل أكلة،
أو يفعل فعلة، فيُحرم بها قيام سنة،
وكما أن الصلاة تنهى عن الفحشاء والمنكر،فكذلك الفحشاء تنهى عن الصلاة وسائر الخيرات.


��القيلولة: يُروَى أن الحسن رحمه الله كان إذا دخل السوق،فسمع لَغَطَهُمْ ولغوهم، قال: أظنّ أن ليل هؤلاءِ ليل سوءٍ،فإنهم لا يقِيلون.


��خطوة.. خطوة: لا تبدأ قيام الليل كله، أو نصفه أو ثلثه مرة واحدة،
ولكن عليك بالتدرج؛ لأنَّ الرّسول صلى الله عليه وسلم يقول:
"إنّ هذا الدِّين متين فأوْغلوا فيه برفق".
����������������