من يرغب في دخول المطبخ ؟ - الصفحة 26 - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات

قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ...

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

من يرغب في دخول المطبخ ؟

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2009-02-06, 19:21   رقم المشاركة : 376
معلومات العضو
بنت سكيكدة
مراقب سابق
 
الصورة الرمزية بنت سكيكدة
 

 

 
الأوسمة
**وسام تقدير** وسام التميز وسام النوايا الحسنة 
إحصائية العضو










افتراضي

دموع الحياة

عملتيلنا استضافة كاملة من كل شيء

طبق رئيسي...عصائر...حلوى

يا سلاااااااااااااااااااام عليك

بارك الله فيك

بالفعل اسعدتنا مشاركتك غاليتي

دمت بحفظ المولى عز وجل

مرشحتك التالية شيراز

نحن بانتظار تشريفها

فاهلا بها في مطبخنا









 


رد مع اقتباس
قديم 2009-02-08, 18:03   رقم المشاركة : 377
معلومات العضو
جهاد 2009
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية جهاد 2009
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

السلام عليكم عجبني كثير الموضوع تسلمو على هذه المبادرة ارجو ان تقبلوني اخت لكم










رد مع اقتباس
قديم 2009-02-08, 20:01   رقم المشاركة : 378
معلومات العضو
مشري3333
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية مشري3333
 

 

 
الأوسمة
عضو متميّز 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة assia21 مشاهدة المشاركة
أعتقد أن الأخت دموع وقعت بين أيد لا ترحم....و هي في معصرة الأخ مشري لا آسيا :d:d:d



الله يبارك فيك أخي راك قايم بالحالة في المطبخ


شكرا .....الاخت اسيا..وجدتها الاخت دموع الحياة.. سهلة ..طبق ثم السلام عليكم..نحن ننتظر فيها بفارق الصبر ..فلابد من المعصرة اذا...والله اتمنى كل الخير لكم وللمنتدى وللاعضاء دون تمييز..وحتى الزوار لا انساهم ..وشكرا اختي اسيا ..على مجهودتك القيمة وان شاء هي متكللة بنجاح والاخوات معك .ماشاء الله..مشكورة اختي..









رد مع اقتباس
قديم 2009-02-13, 10:20   رقم المشاركة : 379
معلومات العضو
jiji rap
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية jiji rap
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

مشكورة يا أخت آسية على الطرح
و الله اللعاب بدى يسيل من الاطباق تاعكم
سخفتةني حرام عليكم حتى أنا منعرفش أنطيب أطباق كما هدوا ......
مشكورين جميعا على الاطباق تسلمووووووووووووووووو
jiji rap










رد مع اقتباس
قديم 2009-02-28, 14:58   رقم المشاركة : 380
معلومات العضو
وسام وسام
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية وسام وسام
 

 

 
إحصائية العضو










Flower2

اظن بان الاخت شيراااااااااااااااز مصرة على تجويعناااااااااااااااااا
او بالاحرى ماتعرفش اتطيب ههههههههههههههههه
نحن في الانتظار










رد مع اقتباس
قديم 2009-02-28, 15:01   رقم المشاركة : 381
معلومات العضو
دموع الحيــاة
عضو برونزي
 
الصورة الرمزية دموع الحيــاة
 

 

 
الأوسمة
عضو متميّز 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وسام وسام مشاهدة المشاركة
اظن بان الاخت شيراااااااااااااااز مصرة على تجويعناااااااااااااااااا
او بالاحرى ماتعرفش اتطيب ههههههههههههههههه
نحن في الانتظار
أكيد ستأتي يا وسام .
سننتظر حتــّى نهاية الإنتظار









رد مع اقتباس
قديم 2009-02-28, 15:23   رقم المشاركة : 382
معلومات العضو
وسام وسام
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية وسام وسام
 

 

 
إحصائية العضو










Flower2

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دموع الحياة مشاهدة المشاركة
أكيد ستأتي يا وسام .
سننتظر حتــّى نهاية الإنتظار
اكيد سننتظرها
وراها وراها والزمن طويل









رد مع اقتباس
قديم 2009-03-02, 16:27   رقم المشاركة : 383
معلومات العضو
*جوداء*
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية *جوداء*
 

 

 
الأوسمة
وسام العضو المميّز في منتديات الخيمة 
إحصائية العضو










15

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دموع الحياة مشاهدة المشاركة
أكيد ستأتي يا وسام .
سننتظر حتــّى نهاية الإنتظار
ورطتيني يا دنيا وقوليلهم استناوها....
معليش غير انا تدخلوني للكوزينة كي يهربو كامل
هذي حقرة









رد مع اقتباس
قديم 2009-03-02, 16:34   رقم المشاركة : 384
معلومات العضو
*جوداء*
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية *جوداء*
 

 

 
الأوسمة
وسام العضو المميّز في منتديات الخيمة 
إحصائية العضو










افتراضي

يا جماعة اليوم رايحة ندير تغيير فالكوزينة....
والسبب......
اني لحقتني اخبار من مصادر موثوقة جدا ومقربة جدا جدا....
انو الرجال اليوم راهم يقولو علينا نحن
البناااااااااااااااااااات ...بنات اليوم مانعرفو نديرو واااالو....
لهذا اخواتي الحقوني نعلمكم كيفاش تعيشو براري وبهذا تولو كل شي يجيكم ساهل.....وجدو نفوسكم










رد مع اقتباس
قديم 2009-03-02, 17:30   رقم المشاركة : 385
معلومات العضو
دموع الحيــاة
عضو برونزي
 
الصورة الرمزية دموع الحيــاة
 

 

 
الأوسمة
عضو متميّز 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شيراز2009 مشاهدة المشاركة
يا جماعة اليوم رايحة ندير تغيير فالكوزينة....
والسبب......
اني لحقتني اخبار من مصادر موثوقة جدا ومقربة جدا جدا....
انو الرجال اليوم راهم يقولو علينا نحن
البناااااااااااااااااااات ...بنات اليوم مانعرفو نديرو واااالو....
لهذا اخواتي الحقوني نعلمكم كيفاش تعيشو براري وبهذا تولو كل شي يجيكم ساهل.....وجدو نفوسكم
سننتظر حتــّى يملّ منــّا الإنتظار









رد مع اقتباس
قديم 2009-03-03, 15:41   رقم المشاركة : 386
معلومات العضو
*جوداء*
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية *جوداء*
 

 

 
الأوسمة
وسام العضو المميّز في منتديات الخيمة 
إحصائية العضو










افتراضي

السلام عليكم
كيما تفاهمنا نحن الان في كوزينة تقليدية وفي الريف الجميل يعني ماكانش الغاز كاين الحطب
الدقيق نتحصلوا عليه بعد عملية طحن القمح
الحليب ومشتقاته... من البقرة
لازم تكوني مربية دجاج لاننا نستحقوه في الطبق الرئيسي......
الماء ماكانش في الحنفيات يا دلوعات لازم تنتضري الامطار لان ماء المطر مفيد جدا جدا في عملية الطبخ.....راني جايتكم كيفاش..ما احلى الحياة في الهواء الطلق...
انتظروا المزيد........










رد مع اقتباس
قديم 2009-03-03, 16:00   رقم المشاركة : 387
معلومات العضو
*جوداء*
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية *جوداء*
 

 

 
الأوسمة
وسام العضو المميّز في منتديات الخيمة 
إحصائية العضو










افتراضي خبز الدار

يكون عندك في البيت القمح وماكانش السميد او الدقيق
هنا انت مجبرة على تحضير المطلوع او خبز الدار كل واحد كيفاش يقولو
ايا تاخذي اناء كبير وتعمريه بالماء وتبداي تفرغي في كيس القمح وتغسليه بيديك جيدا....ثم تحطيه في اناء اخر وتتركيه يقطر وهكذا حتى تنتهي من كل الكمية الموجودة عندك
ملاحظة لما تنتهي من غسل القمح رايحة تحسي بنعومة غير طبيعية وحريرية في يديك لان ماء القمح مفيد جدا للتجميل...
ثم تحوسي مكان تطلع عليه الشمس من الصبح حتى العشية وتحطي فيه سجادة كبيرة او غطاء كبير نقي وتفرغي فوقو هذاك القمح كلو وتتركيه ينشف في الشمس مع تحريكه في كل مرة
لما ينشف تاخذي هذا القمح وتنظفيه من الاحجار والشعير الموجود فيه وتوجديه لعملية طحنه .....
لما يطحن هذا القمح ياتي على شكل دقيق ويكون مخلط بجزء اخر هو النخالة ..عليك انك تنحيها وهذا بتصفيته في الغربال
وهكذا رايحة تتحصلي على الدقيق الطبيعي من صنعة يديك....
وبعدها رايحة نعطيكم كيفية صنع خبز الدار.....










رد مع اقتباس
قديم 2009-03-03, 16:16   رقم المشاركة : 388
معلومات العضو
*جوداء*
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية *جوداء*
 

 

 
الأوسمة
وسام العضو المميّز في منتديات الخيمة 
إحصائية العضو










افتراضي

كغ سميد من النوع الرقيق ويمكن اضافة الفرينة -الطحين الابيض-
1ملعقة كبيرة خميرة خبز ونضعهافي نصف كاس ماء دافئ ونتركها تتخمر.
1/2ملعقة كبيرة ملح
ماء دافئ 34°

الطريقة

نخلط السميد مع الملح والخميرة ( المخمرة) ونضيف الماء الدافئ بالتدريج واخلط حتى احصل على عجينة متماسكة ، ونتركها ترتاح قليلا
بعد ها بعجنها جيدا ثم نشكل كرات ونبسط الكرات على شكل دوائر ونغطيها بمنديل ونتركها تخمر قليل في هذا الوقت توجدي الحطب وتشعليه...لانا تفاهمنا سيدتي انو مافيهش غاز طبيعي يعني اعتمدي على روحك سيدتي





في هذا الوقت نضع الطجين( صينية مصنوعة من الطين و الصلصال ) على النار ليسخن جيدا قبل وضع الكسرة.



ولما يسخن جيدا نضع فوقه الخبزة - وتبقاي تقلبي فيه حتى تشوفيه بدا يحمر ويميل للذهبي





بعدها تكوني حضرتي اللبن او الرايب حسب الذوق نتاع عائلتك سيدتي ...
طريقة التحضير :
تروحي للبقرة العزيزة وتحلبيها ....نتي وشطارتك
تجيبي الحليب تقسميه على 2
جزء تخليه تحطيه مع القهوة وجزء تحطيه في اناء وتغطيه جيدا وتتركيه في درجة حرارة جيدة ويا ريت يكون المكان اللي تحطيه فيه دافئ....تكون المدة حسب درجة الحرارة ممكن 24سا او اكثر ...المهم لما تروحي تتفقديه تلقايه جمد
تحكميه بالملعقة تلقايه مثل الجبن ...اممممم يشهي ...عفواا
هذاك الوقت تعرفي انو جاهز واصبح رايب تحطيه في اناء خاص وتقدميه لعائلتك الجميلة مع خبز الدار
وشهية طيبة للجميع










رد مع اقتباس
قديم 2009-03-03, 20:45   رقم المشاركة : 389
معلومات العضو
دموع الحيــاة
عضو برونزي
 
الصورة الرمزية دموع الحيــاة
 

 

 
الأوسمة
عضو متميّز 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصــّحــّة يا شيراز .
ولكن أنا من ستأكله .










رد مع اقتباس
قديم 2009-03-03, 20:53   رقم المشاركة : 390
معلومات العضو
وسام وسام
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية وسام وسام
 

 

 
إحصائية العضو










M001

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شيراز2009 مشاهدة المشاركة
كغ سميد من النوع الرقيق ويمكن اضافة الفرينة -الطحين الابيض-
1ملعقة كبيرة خميرة خبز ونضعهافي نصف كاس ماء دافئ ونتركها تتخمر.
1/2ملعقة كبيرة ملح
ماء دافئ 34°

الطريقة

نخلط السميد مع الملح والخميرة ( المخمرة) ونضيف الماء الدافئ بالتدريج واخلط حتى احصل على عجينة متماسكة ، ونتركها ترتاح قليلا
بعد ها بعجنها جيدا ثم نشكل كرات ونبسط الكرات على شكل دوائر ونغطيها بمنديل ونتركها تخمر قليل في هذا الوقت توجدي الحطب وتشعليه...لانا تفاهمنا سيدتي انو مافيهش غاز طبيعي يعني اعتمدي على روحك سيدتي





في هذا الوقت نضع الطجين( صينية مصنوعة من الطين و الصلصال ) على النار ليسخن جيدا قبل وضع الكسرة.



ولما يسخن جيدا نضع فوقه الخبزة - وتبقاي تقلبي فيه حتى تشوفيه بدا يحمر ويميل للذهبي





بعدها تكوني حضرتي اللبن او الرايب حسب الذوق نتاع عائلتك سيدتي ...
طريقة التحضير :
تروحي للبقرة العزيزة وتحلبيها ....نتي وشطارتك
تجيبي الحليب تقسميه على 2
جزء تخليه تحطيه مع القهوة وجزء تحطيه في اناء وتغطيه جيدا وتتركيه في درجة حرارة جيدة ويا ريت يكون المكان اللي تحطيه فيه دافئ....تكون المدة حسب درجة الحرارة ممكن 24سا او اكثر ...المهم لما تروحي تتفقديه تلقايه جمد
تحكميه بالملعقة تلقايه مثل الجبن ...اممممم يشهي ...عفواا
هذاك الوقت تعرفي انو جاهز واصبح رايب تحطيه في اناء خاص وتقدميه لعائلتك الجميلة مع خبز الدار
وشهية طيبة للجميع
يعطيك الصحة يا شيراز والله مطلوع وعليه الكلام يشبه للمطلوع اللي اديرو ماما...........الحمد لله رانا عايشين في وقت الفشوش والدلع لوكان مازالنا كيما بكري كنت ندير عقد الهروب من الكوزينة مدى الحياة









رد مع اقتباس
إضافة رد


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 05:40

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc