تعيشو وصفات اليقطين

wafaalgerie24 · 2013-10-06, 16:08

السلام عليكم عندي يقطينة حجمها كبير

حنا نسيموه الكوب مانعرف انتم وش تسموه مالفين نديرو بيه الكسكسي وحوست في النت لقيت وصفات للمربى لكن انا حابة ندير طبق اخر
ياريت اذا موجودة وصفات هنا في المنتدى

تحطولي الرابط خاطر ماعرفتش نحوس بالاسم هذا وشكرا

wafaalgerie24 · 2013-10-08, 11:08

اين انتممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم ممممم

rachid5555 · 2013-10-09, 11:36

تفضلي أختي
كيك اليقطين

المقادير:
2½ كوب أو 250 غرام من بسكويت 'ديجستيف' المفتّت
½ كوب أو 100 غرام من الزبدة المذوّبة

للحشوة:
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المالحة المذوّبة
كوبان أو 300 غرام من اليقطين المبشور
½ كوب أو 125 مل من الماء
397 غرام أو علبة من حليب نستله المكثف المحلّى
بيضتان
1½ ملعقة صغيرة من مسحوق اليانسون
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
كوب أو 100 غرام من اللوز المطحون

الطريقة:
تُمزج فتات البسكويت مع الزبدة في وعاء، وتُخلط المكوّنات لتمتزج جيّداً. يُرصّ الخليط في قاعدة قالب للتارت بصحنٍ متحرّك قياس 26 سم وعلى جوانبه، ويوضع جانباً.
توضع الزبدة واليقطين في قِدرٍ كبيرة ويُحرّك الخليط على نارٍ متوسطة لمدّة 5 إلى 6 دقائق أو إلى أن يصبح اليقطين طريّاً. يُضاف الماء ويُترك المزيج على النار حتّى يغلي. ومن ثمّ يُرفع عن النار ويوضع جانباً إلى أن يبرد.
يُوضَع خليط اليقطين البارد في مفرمة الطعام ويُضاف إليه حليب نستله المكثف المحلّى، البيضتان، مسحوق اليانسون، الفانيلا واللوز المطحون. يُفرم المزيج لمدّة دقيقتين أو حتى يصبح طريّاً.
يُسكب المزيج بالملعقة على قالب التورتة المجهّز. يُخبز القالب في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى يشتدّ من الوسط.
يُترك القالب ليبرد ثمّ يوضع في البرّاد لمدّة ساعتين قبل تقديمه.
يُقدّم مع الآيس كريم.

حساء اليقطين

الوصفة:

قرعة أميركية بحجم متوسط تزن 2 باوند أي أقل من كيلو بمائة جرام
ثلاث ملاعق طعام كبيرة زيت زيتون
كوب بصل مقطع لقطع صغيرة
ملعقتين طعام صغيرة ثوم مقطع
نصف كـوب جزر مشرح لشرائح نحيفة جداً
نصف ملعقة طعام صغيرة ملح
ربع ملعقة طعام صغيرة فلفل حلو مطحون
نصف ملعقة طعام صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة طعام صغيرة فلفل أسود
ملعقة طعام كبيره من أي نوع تفضله من الفلفل الحار مفروم ( اختياري
كوبين إلى ثلاثة أكواب مرقة دجاج
ربع كوب كريمة خفق
طريقة التحضير:

ابدأ بقطع القرع للنصف عمودياً ثم انزع منتصف البذور ثم بتقشيرها ومن بعد ذالك قم بتقطيعها لقطع ذات حجم يصل للإنش تقريباً .
في قدر مناسب سخن زيت الزيتون وأضف الثوم والبصل وقم بحمسها على نار متوسطة الحرارة وقم بتحريكها بين الحين والحين الآخر لمدة خمس دقائق أو حتى يكتسبان اللون الغامق.
بعدها أضف الجزر والملح وباقي التوابل وأكمل عملية التحريك لمدة دقيقة.
ثم أضف القرع ومرقة الدجاج وانتظر حتى يغلي القدر ثم قم بخفض النار لتطبخ مدة 15 – 20 دقيقة أو حتى يلين القرع.
أبعد القدر عن النار وانقل محتوياته للخلاط وقم بخلط المكونات حتى يتكون لك خليط ناعم ثم اسكبه في القدر مجدداً وأرجع القدر للنار.
أضف كريمة الخفق و الفلفل المفروم وقم بإضافة الملح والفلفل إضافياً إن لزم الأمر،
اجعله يطبخ لدقيقة إلى ثلاث دقائق ثم قدمه.
وبالهناء والشفاء

wafaalgerie24 · 2013-10-10, 10:39

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة rachid5555

تفضلي أختي
كيك اليقطين

المقادير:
2½ كوب أو 250 غرام من بسكويت 'ديجستيف' المفتّت
½ كوب أو 100 غرام من الزبدة المذوّبة

للحشوة:
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المالحة المذوّبة
كوبان أو 300 غرام من اليقطين المبشور
½ كوب أو 125 مل من الماء
397 غرام أو علبة من حليب نستله المكثف المحلّى
بيضتان
1½ ملعقة صغيرة من مسحوق اليانسون
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
كوب أو 100 غرام من اللوز المطحون

الطريقة:
تُمزج فتات البسكويت مع الزبدة في وعاء، وتُخلط المكوّنات لتمتزج جيّداً. يُرصّ الخليط في قاعدة قالب للتارت بصحنٍ متحرّك قياس 26 سم وعلى جوانبه، ويوضع جانباً.
توضع الزبدة واليقطين في قِدرٍ كبيرة ويُحرّك الخليط على نارٍ متوسطة لمدّة 5 إلى 6 دقائق أو إلى أن يصبح اليقطين طريّاً. يُضاف الماء ويُترك المزيج على النار حتّى يغلي. ومن ثمّ يُرفع عن النار ويوضع جانباً إلى أن يبرد.
يُوضَع خليط اليقطين البارد في مفرمة الطعام ويُضاف إليه حليب نستله المكثف المحلّى، البيضتان، مسحوق اليانسون، الفانيلا واللوز المطحون. يُفرم المزيج لمدّة دقيقتين أو حتى يصبح طريّاً.
يُسكب المزيج بالملعقة على قالب التورتة المجهّز. يُخبز القالب في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى يشتدّ من الوسط.
يُترك القالب ليبرد ثمّ يوضع في البرّاد لمدّة ساعتين قبل تقديمه.
يُقدّم مع الآيس كريم.

حساء اليقطين

الوصفة:

قرعة أميركية بحجم متوسط تزن 2 باوند أي أقل من كيلو بمائة جرام
ثلاث ملاعق طعام كبيرة زيت زيتون
كوب بصل مقطع لقطع صغيرة
ملعقتين طعام صغيرة ثوم مقطع
نصف كـوب جزر مشرح لشرائح نحيفة جداً
نصف ملعقة طعام صغيرة ملح
ربع ملعقة طعام صغيرة فلفل حلو مطحون
نصف ملعقة طعام صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة طعام صغيرة فلفل أسود
ملعقة طعام كبيره من أي نوع تفضله من الفلفل الحار مفروم ( اختياري
كوبين إلى ثلاثة أكواب مرقة دجاج
ربع كوب كريمة خفق
طريقة التحضير:

ابدأ بقطع القرع للنصف عمودياً ثم انزع منتصف البذور ثم بتقشيرها ومن بعد ذالك قم بتقطيعها لقطع ذات حجم يصل للإنش تقريباً .
في قدر مناسب سخن زيت الزيتون وأضف الثوم والبصل وقم بحمسها على نار متوسطة الحرارة وقم بتحريكها بين الحين والحين الآخر لمدة خمس دقائق أو حتى يكتسبان اللون الغامق.
بعدها أضف الجزر والملح وباقي التوابل وأكمل عملية التحريك لمدة دقيقة.
ثم أضف القرع ومرقة الدجاج وانتظر حتى يغلي القدر ثم قم بخفض النار لتطبخ مدة 15 – 20 دقيقة أو حتى يلين القرع.
أبعد القدر عن النار وانقل محتوياته للخلاط وقم بخلط المكونات حتى يتكون لك خليط ناعم ثم اسكبه في القدر مجدداً وأرجع القدر للنار.
أضف كريمة الخفق و الفلفل المفروم وقم بإضافة الملح والفلفل إضافياً إن لزم الأمر،
اجعله يطبخ لدقيقة إلى ثلاث دقائق ثم قدمه.
وبالهناء والشفاء

بارك الله فيك جزاك الله خيرا

zineb hanifa · 2013-10-11, 20:34

يمكنك تجميد اليقطين او كما نسميها عندنا الكابويا وذلك بتقطيعها الي مربعات ثم توضع في كيس والي المجمد.

wafaalgerie24 · 2013-10-12, 10:28

شكرااااااااااااااااااااااا اختي زينب

عطرالذهب · 2013-10-12, 22:33

تقدري تروحي لقسم المعجنات تلقاي موضوع مثبت لسيرينا انجل كله كابويا

wafaalgerie24 · 2013-10-14, 09:34

مشكورة جداااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااا