مساعدتكن تهمني

ا.سارة · 2013-07-15, 18:38

السلام عليكن

اريد مساعدة جزاكن الله خيرا

انا كل مندير جينواز متطلعليش 4 مرات و انا نجربها حسب المقادير المستلزمة لكن متطلعش

رجاءا ساعدوني كيف احقق جنواز جيدة

شكرا لكل من تجيب

حياتي نبع امل · 2013-07-15, 19:47

السلام عليكم
جربي جنواز ام رامي هايلة وتنجح من اول مرة
البيض لازم يكون بحرارة الغرفة وكي تطلعيه لازم تضربيه حتان يبياض الخليط وضربي البياض مع رشة ملح حتان يصبح قوامو متماسك وجامد يعني ما يتحركش وكي تضيفي الفرينة ضيفيها على دفعات هكداك ما يهبطش الخليط كي تضيفي البياض لخليط الصفار خلطي من اسفل الى اعلى من جهة واحدة وبرفق
ان شاء الله نكون افدتك وياريت الاخوات يزيدو يفيدوك اكثر
تحياتي وصح فطورك

muslimone · 2013-07-15, 19:49

كيفاش ما تطلعلكش تأكدي أنو خميرة الحلويات ماشي فاسدة وتأكدي من الفرن بالاك راه يسخن ويبرد ولكن نعطيك طريقة نستعملها كمسكوتشة وكجينواز لجميع الحلويات وهي مضمونة 100 بالمئة
أول شيء شعلي الفور على درجة 180
ضربي 4 بيض مليح حتى يديرو زبدة بيضاء من الفوق ضيفي زوج علب ياوورت فارغين مملوئين بالسكر وشوي فانيلا وزيدي ضربي الآن ضيفي علبة ياوور زيت وعلبة ياوورت أي دوق وزيدي ضربي من بعد نحيها من الخلاط وروحي غربلي 4 علب ياوورت من الفريتة وزوج خميرة الحلوى من الأحسن نوارة ولا كريمة وخلطيهم مع الخليط تاعك بملعقة وبالعقل من الاسفل لاعلى دهني البلاطو و ديريها فالفور ونقسيله شوي ديريه 160 وما تفتحيهاش حتى بعد مرور 20 دقيقة أو حسب نوعية الفرن من بعد تأكدي من النضج بسكين وشوفي قاع ما طيحلكش أبدا إن شاء الله

نور الهدى06 · 2013-07-15, 21:52

تاكدي ان السبب هو ناقصة فرينة راني ناكدلك هذا بدلي وصفتك ارميها فهي غير ناجحة
اختي انا نخدمها في 5 دقايق وتطلع تجي عالية وعمرها مفسدتلي
كتكون ناقصة فرينة تطلع ومن بعد تهبط وكتكون خميرة فاسدة تجي مصبطة

ا.سارة · 2013-07-15, 22:43

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حيهتى كلها امل

السلام عليكم
جربي جنواز ام رامي هايلة وتنجح من اول مرة
البيض لازم يكون بحرارة الغرفة وكي تطلعيه لازم تضربيه حتان يبياض الخليط وضربي البياض مع رشة ملح حتان يصبح قوامو متماسك وجامد يعني ما يتحركش وكي تضيفي الفرينة ضيفيها على دفعات هكداك ما يهبطش الخليط كي تضيفي البياض لخليط الصفار خلطي من اسفل الى اعلى من جهة واحدة وبرفق
ان شاء الله نكون افدتك وياريت الاخوات يزيدو يفيدوك اكثر
تحياتي وصح فطورك

بارك الله فيك اختي و جزاك الله خيرا

ا.سارة · 2013-07-15, 22:46

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة muslimone

كيفاش ما تطلعلكش تأكدي أنو خميرة الحلويات ماشي فاسدة وتأكدي من الفرن بالاك راه يسخن ويبرد ولكن نعطيك طريقة نستعملها كمسكوتشة وكجينواز لجميع الحلويات وهي مضمونة 100 بالمئة
أول شيء شعلي الفور على درجة 180
ضربي 4 بيض مليح حتى يديرو زبدة بيضاء من الفوق ضيفي زوج علب ياوورت فارغين مملوئين بالسكر وشوي فانيلا وزيدي ضربي الآن ضيفي علبة ياوور زيت وعلبة ياوورت أي دوق وزيدي ضربي من بعد نحيها من الخلاط وروحي غربلي 4 علب ياوورت من الفريتة وزوج خميرة الحلوى من الأحسن نوارة ولا كريمة وخلطيهم مع الخليط تاعك بملعقة وبالعقل من الاسفل لاعلى دهني البلاطو و ديريها فالفور ونقسيله شوي ديريه 160 وما تفتحيهاش حتى بعد مرور 20 دقيقة أو حسب نوعية الفرن من بعد تأكدي من النضج بسكين وشوفي قاع ما طيحلكش أبدا إن شاء الله

شكرا لك اختي بارك الله فيك

ا.سارة · 2013-07-15, 22:47

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة minouch23

تاكدي ان السبب هو ناقصة فرينة راني ناكدلك هذا بدلي وصفتك ارميها فهي غير ناجحة
اختي انا نخدمها في 5 دقايق وتطلع تجي عالية وعمرها مفسدتلي
كتكون ناقصة فرينة تطلع ومن بعد تهبط وكتكون خميرة فاسدة تجي مصبطة

شكرا لك اختي على النصيحة بارك الله فيك

نور الهدى06 · 2013-07-16, 00:57

حبيبتي نعطيك وصفة تهبل تنجحلك 1000000/100 المهم تبعي الخطوات
تقدري تعملي بها كيك مادلان موسكوتشو او طرطة محشية ومزينة بالكريمة الشكل والتزيين هو الذي يحكم والذوق اما تسقيها قارص او برتقال او شوكولا المهم احكمي الاساس وتفني وحدك
اعملي 5 بيض بالباتور حتى يطلعو
ثم
كاس سكر بالتدريج
ثم
كاس زيت بلعقل مع الخلط بالباتور
ثم
نصف كاس حليب باه متجيج ناشفة
ثم حبسي الباتور وبالمغرف
2كاس ونصف فرينة
برش ليمون
2خميرة
2فاني
اذا حبيتيها شوكولا اعملي 2م/ك كاكاو +2 كرام ديسار شوكولا
جربيها وادعيلي والله ناجحة ومضمونة وفقك الله

ا.سارة · 2013-07-16, 14:33

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة minouch23

حبيبتي نعطيك وصفة تهبل تنجحلك 1000000/100 المهم تبعي الخطوات
تقدري تعملي بها كيك مادلان موسكوتشو او طرطة محشية ومزينة بالكريمة الشكل والتزيين هو الذي يحكم والذوق اما تسقيها قارص او برتقال او شوكولا المهم احكمي الاساس وتفني وحدك
اعملي 5 بيض بالباتور حتى يطلعو
ثم
كاس سكر بالتدريج
ثم
كاس زيت بلعقل مع الخلط بالباتور
ثم
نصف كاس حليب باه متجيج ناشفة
ثم حبسي الباتور وبالمغرف
2كاس ونصف فرينة
برش ليمون
2خميرة
2فاني
اذا حبيتيها شوكولا اعملي 2م/ك كاكاو +2 كرام ديسار شوكولا
جربيها وادعيلي والله ناجحة ومضمونة وفقك الله

بارك الله فيك اختي العزيزة ساجربها
الله يحفضك و يسترك ان شاء الله

نور الهدى06 · 2013-07-16, 15:47

لا شكر على واجب واذا عندك اي سؤال نعاونك بلي نقدر