حلوة شهدة

[اميرة باخلاقي 00]

المقادير

العجينة:

2 كيلات فرينة (طحين)

1 كيلة سمن ذايب و بارد

1كيلة مايزينة (نشاء)

ملعقة صغيرة فانيليا

ماء

ماء الزهر

الحشو

3 كوب لوز مرحي بقشره

1 كوب سكر عادي

صفار بيضة

فانيليا

ماء+ ماء الزهر

للتزين

عسل ثقيل مخفف بماء الزهر

فستق مطحون

طريقة التحضير:

في إناء أخلطي المواد الجافة معا ثم احبكيها بالسمن جيدا ثم لميها بالماء و ماء الزهر للحصول على عجينة طرية جدا

نغطيها بغلاف شفاف لترتاح و نحظر الحشو

بخلط جميع المقادير السابقة معا و نلمها بالماء و ماء الزهر للحصول على عجينة متماسكة حتى لا تهبط حبة المقروط و نغطيها بغلاف شفاف لترتاح

نحل العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالطحين بشكل مستطيل و بسمك من 5 إلى 8 ملم

ثم نشكل من الحشو حرابيش بطول العجينة و بسمك 1,5سم إلى 2 سم

خذي حربوش من الحشو و ضعيه فوق مستطيل العجين و لفيه حتى يغلق على الحشو فقط (لا تلفيه أكثر من مرة)

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

أغلقي عليه جيدا (مثل المقروط) ثم حربشيه قليلا

قطعيه إلى معينات متساوية و ارفعيها إلى الأعلى قليلا

بواسطة ملقط خاص بالشهدة انقشي كل حبة بهذا الشكل (مع غرز الملقط إلى الداخل جيدا)

راعي أن تتركي مسافة قليلة بين كل خط و خط لأننا سنلصقهما مع بعض بهذا الشكل

سوي أطراف كل حبة جيدا بواسطة ظهر السكين

ثم ضعيها في صينية و ادخليها الفرن 180 ـ 200 درجة يكون مسخن من قبل حتى تتخذ اللون الذهبي (من 20ـ 25د).

اتركيها تبرد مدة 5د ثم ضعيها في العسل المخفف بالقليل من ماء الزهر مدة 5 دقائق فقط و قطريها

أعيدي غطسها في لعسل الثقيل المسخن و زينيها في الأطراف بالفستق المطحون