صور وصفتي الخاصة بالبيتزا 2

kakinova · 2012-09-13, 16:55

بسم الله الرحمن الرحيم

الجزء الثاني : العجينة ، التحضير ، الطهي و الديكور

مقادير العجينة

الزيت نستعمل نصف الكمية و الباقي استعمله لدهن الصينيات و وجه العجينة

نبللها بماء دافئ نكاد نحس انو بارد حتى لا تخمر العجينة بسرعة و تفسد و تعمل قشرة

نجمعو العجينة نتحصل على عجينة طرية تلصق و ماش باهية

نغسلو يدينا و نغطوها مدة 5 دقائق حتى السميد يتشرب السوائل

نعجنها مليح و نقسمها 5 قطع 3 متوسطين و 2 صغار

ندهن الصينيات و نحط الكويرات فالصينية و ندهن وجه العجينة و نتركها تخمر مدة 10 دقائق حتى يسهل مدها بالأصابع

و العجينة الأخرى نمدها و نقطعها الى ميني بيتزا و نضعها في صينية مدهونة بالزيت و نتركها تخمر

نمد العجينة الاخرى و نضع الصلصة و الزيتون و من بعد نثقبها بالشوكة جيدا و نتركها ترتاح

انا نعملهم في نفس الوقت الخبزات الصغار ما ياخذوش وقت كبير باه يختمرو ، و الوقت لي نقوم بطهيهم ، الصينيات الكبار يكملو انتفاخ
و الطهي انا نستعمل الموقد " الكويزينيار " نطيبها من الأسفل نخرجها نوضعها فالفرن نطيبها من اعلى حتى نسرع فالطياب ، اقل من ساعة نخلص

و هادو بعد ما طلعو من الفرن و زينتهم

هاذ الصينية زينتها بالجبن و البيض المسلوق و المايونيز

و هاذي زينتها بشرائح الفلفل و البصل مع البيض المسلوق و المايونيز

و هاذو عند التقديم

القطع الصغيرة عملتهم التونة و البيض و الجبن فقط

و هاذي حطيتها لضيوفي المائدة ما لحقنيش الوقت نصورها ، غير وجد و ابعث