كيف تتحضر البرقوقة السوداء

شتاء قارس · 2010-07-20, 13:37

السلام عليكم ..أرجو مساعدتي في كيفية تحضير البرقوقة السوداء أي كيفية تجفيفها لاستعمالها في اللحم الحلو خاصة و أن رمضان قادم ........اللهم بلغنا رمضان و اغفر ذنوبنا ...
الحقيقة أني جربتها بعدة طرق و لم تنجح .....و منها انني فورتها....................ساعدوني من فضلكم

بنت اولاد نايل · 2010-07-20, 13:44

احنا نشروها ونفورها برك
نفور قدر مرتين او ثلاث ونخليها
فى ثلاجة عادي
ماتخسر ماتتبدل

morade.b3 · 2010-07-20, 14:42

لتحضير البرقوقة السوداء يجب عليك تفويرها مرتين في قدر ثم وضعها سطح المنزل او في النافذة مقابلة اشعة الشمس لمدة ثلاثة ايام وان لم تجف جيدا اتركيها لايام اخرى حتى تجف ثم ضعيها في مكان جاف معتدل الحرارة بعيد عن الحشرات الخ
ملاحظة: لاتضعيها في الثلاجة لانها لن تبقى جافة وبهذا فيتغير طعمها

DZ4me · 2010-07-20, 21:35

في رأيي ان تشتريها جاهزة احسن لتوفري الوقت فقد ذكرت الاختين ان التجفيف يتطلب ايام اكما ان الموجود في الاسواق مجفف و محضر بطرق عصرية اي موثوق فيه بخلاف المجفف في المنزل قد يتعرض للغبار او ما شابه اضافة الى ان الطرق المنزلية قد لا تكون ناجة دوما

شتاء قارس · 2010-07-21, 11:31

شكرا للجميع على الافادة

nissma34 · 2010-07-21, 17:21

لما تشريها طازجة من عند الخضار تغسليها وتنشفيها وتدهني حبات بالزيت وتوضع في بلاتو مدهون بالزيت وتغطي البلاتو بورق الالمنيوم وتحطيها في فرن معتدل الحرارة وتخليها حتى طيب وتنكمش وتطلق jus تاعها نحيها واحتفظي بها في الثلاجة

شذى الايمان · 2010-07-21, 18:45

كتبت شالسلام عليكم ..أرجو مساعدتي في كيفية تحضير البرقوقة السوداء أي كيفية تجفيفها لاستعمالها في اللحم الحلو خاصة و أن رمضان قادم ........اللهم بلغنا رمضان و اغفر ذنوبنا ...
الحقيقة أني جربتها بعدة طرق و لم تنجح .....و منها انني فورتها....................ساعدوني من فضلكم تاء القارس
اناايضا اريدها

morade.b3 · 2010-07-21, 22:36

اختي انا اعطيكي الحل الامثل بعدما بحثت عنها كثيرا
ضعي في قدر به الكمية اللازمة من الماء واضيفي للماء ملعقة زيت وملعقة شاي اخضر ثم ضعي الكسكاس من الاعلى فيه البرقوقة اتركيها تفور وعندما يتغير لونها انزعيها من الكسكاس وضعيها تجف

اختي هذه الوصفة من عند امي والله ناجحة لاننا كل عام ناكل البرقوقة في رمضان من دون ان نشتريها

احمد عزوز · 2010-08-17, 11:15

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شتاء قارس

السلام عليكم ..أرجو مساعدتي في كيفية تحضير البرقوقة السوداء أي كيفية تجفيفها لاستعمالها في اللحم الحلو خاصة و أن رمضان قادم ........اللهم بلغنا رمضان و اغفر ذنوبنا ...
الحقيقة أني جربتها بعدة طرق و لم تنجح .....و منها انني فورتها....................ساعدوني من فضلكم

انا لدي يا اختا طريقة جيدة لتحضير البرقوقة السوداء
اغسلي البرقوقة وضعيها في الفرن لمدة 9 ساعات او 10 ساعة على نار ضئيلة جدا وسوف تتحصلين على برقوقة مجففة