طبق البرانية فالفور

[رضاك ياربي]

طبق البرانية:

المقادير:

- لحم خروف

-حبة بصل مكرفجة

-حميصة

-بطاطا مقطعة دوائر ومقلية

-قرعة مقطعة دوائر ومقلية

-قليل زيت

-فلفل أسود وملح والبهارات

-معدنوس مفروم

-وريقة رند وزعيترة

-6 حتى 8بيضات

-حوالي كاس شبلوغ خبز مرحي

-جبن مرحي

طريقة التحضير:

في طنجرة حمسي البصل المرحي مع اللحم و الملح

حتى يتقلى الكل نضيف الفلفل الأسود والبهارات و المعدنوس ،وريقة رند وزعيترة

ثم نضيف الماء والحميصة ونتركهم فوق النار حتى يخثار المرق ويطهى اللحم

ثم قومي بتفتيت اللحم في مول للفرن ثم فوقه طبقة من البطاطا المقلية وفوقها قرعة مقلية و فوقها الحميصة لي فالمرق

في صحن ديري حبات البيض والخبز المرحي والفرماج والمعدنوس وشويا ملح وشويا كركم وخلطي كلش وزيديها كطبقة ثالثة ثم دخليها للفرن حتى طيب وتتماسك

وعند التقديم اسقيها بالمرقة