الانزيمات : هي مواد بروتينية تعمل كوسائط حيوية تتميز بتاثيرها النوعي في تسريع التفاعلات وتبسيط الاغذية كما قالت لمياء ستطرقون لها في الدروس القادمة ~السلام عليكم~