[هاجر سوسو]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت الجزائرية

امييييييييين يا رب لينا كامل نجاح اسفة يمكن تاخرت شوية تفضلي

تحويل الأغذية في الأنبوب الهضمي​

مستوى التناول:
يتقطع الغذاء و يتبلل أثناء المضغ بفضل إفرازات الغدد اللعابية.
يتم تبسيط الأغذية مثل السكريات المعقدة , البروتينات و الدسم إلى عناصر غذائية ( مغذيات) و هي : السكريات البسيطة, الأحماض الأمينية , الأحماض الدسمة و الجليسيرول و ذلك تحت تأثير إنزيمات هضمية متخصصة لا يتم تحليل الفيتامينات و الأيونات و الماء لأنها عناصر بسيطة.
يحتوي المعي الدقيق على المغذيات المختلفة ( أحماض آمينية, سكريات بسيطة, أحماض دسمة و جليسيرول, أيونات , فيتامينات و ماء) كما يحوي أيضا جزيئات كبيرة غير قابلة للهضم كالسيليلوز.

مكونات الجهاز الهضمي:​

يتكون الجهاز الهضمي من قسمين :
الأنبوب الهضمي: أنبوب طويل تتحرك فيه المواد الغذائية المستهلكة تدريجيا بتأثير تقلصات جداره ، يبدأ بالتجويف الفموي ، المرئ ، المعدة ، الأمعاء الدقيقة ، الأمعاء الغليظة و ينتهي بفتحة الشرج .
الغدد الملحقة : و هي الغدد اللعابية ، البنكرياس و الكبد و تصب هذه الغدد عصاراتها في الأنبوب الهضمي .

تحولات الأغذية:​

أ- الهضم الآلي للأغذية :التجربة : وصف عملية مضغ قطعة خبز.
2.الملاحظة: يقطع الغذاء بالقواطع ثم يبلل و يلين باللعاب ثم يطحن بالأضراس و يحرك و يبلع باللسان فيتحول الخبز إلى عجينة لينة.
استنتاجات:
* يتقطع الغذاء و يتبلل أثناء المضغ بفضل إفرازات الغدد اللعابية .
*إن هذه التحولات التي تطرأ على شكل الأغذية تمثل مرحلة من الهضم هي التحولات الآلية أو الهضم الآلي.
ب- الهضم الكيميائي للأغذية : التجربة : نضع بثلاثة أنابيب اختبار مايلي :
الأول ( أ) : ماء + كمية من اللعاب . الثاني (ب): مطبوخ النشاء + كمية من اللعاب . الثالث ( ج) : مطبوخ النشاء فقط.
*نبحث في بداية التجربة و عند نهايتها في كل أنبوب عن وجود :
-سكر بسيط باستعمال محلول فهلنج .
-النشاء باستعمال ماء اليود.
الملاحظة: نلاحظ ظهور مادة السكر في الأنبوب الثاني (ب) و اختفاء مادة النشاء .
استنتاجات:
يجزأ اللعاب ( أنزيم الأميلاز ) جزيئة النشاء الضخمة إلى جزيئات صغيرة بسيطة هي جزيئات سكر الشعير .
بالإضافة إلى التحولات الآلية تطرأ تحولات أخرى على الأغذية بتدخل العصارات الهاضمة (مثل اللعاب ) التي تفرزها الغدد الملحقة بالجهاز الهضمي تدعى هذه التحولات بالتحولات الكيميائية أو الهضم الكيميائي

شكرًا جزييلا لك يا اختي العزيزة مزيدا من التالق ان شاء الله