الله يعطيك الصحة اول مرة نلقى وحدة دير الرفيس كما انا..لكن ليس بنفس التفاصيل ..انا ما نفورش المبسس اي الخبزة اللي صنعتيها..نرحي المبسس في الروبو و احيانا نحمصه في الكوشة او الطاجين.. اما التمر نقيه و نديره في سوبيرة مع الزبدة و القرفة و كاس ماء صغير و نخليهم على نار هادية حتى يذوب التمر(تمر حميرة)..نخلط المبسس المطحون و المحمص مع خليط التمر بعيدا عن النار ..ويجي رفيس يهبل و اذا اردت ان تتخلي عن التحميص فلك ذلك.. و هذه طريقتنا في صنع الرفيس..