في كل نهاية سنة مالية ينعقد مجلس التسيير الذي يرأسه مدير متوسطة و مدراء المدارس الابتدائية و مستشار التغذية و مفتش الادارة كأعضاء.و بعد دراسة الملفات التقنية التي تسمح بمعرفة الموردين الذين يمكنهم العمل معهم.ثم ننتقل الى عملية العرض المالي الذي يقدم فيها الاسعار بالوحدة و الاعضاء يختارون من هو اقل سعرا و ليس من يكسر الاسعار كمن يضع اللفت ب5 دنانير و المشمش ب 10 دنانير .
و من رست عليه الصفقة يبلغ و تتم عملية الصفقة.