[NESSE72]

Mberbel : gâteau à la confiture

• 6 oeufs entiers
• 180 gr de sucre cristallisé
• 300 ml d'huile de table (tournesol pour moi)
• 2 sachets de levure chimique
• le zeste d'un citron
• l'extrait de citron (pas le jus, ou alors de la vanille si vous n'avez pas)
• la farine
• 500 gr de confiture de framboise
• l'eau de fleur d'oranger
• 1 pincée de sel

Battez les oeufs entiers avec le sucre et le sel, jusqu'à avoir un mélange bien mousseux, ajoutez l'huile, battre encore.

Ajoutez le zeste de citron, l'extrait et la levure chimique, mélangez bien et ajoutez la farine peu a peu jusqu'à avoir une pâte semi-liquide

Versez la moitie de cette pâte dans un plateau huilé et fariné. (le mien fait 30 x 40 cm). Arrangez la surface avec une spatule. Prenez la confiture et couvrez la surface de ce gâteau.
Revenez maintenant à la pâte restante, et y ajoutez de la farine pour avoir une pâte malléable, que vous pouvez passez a la râpe pour recouvrir la couche de confiture.


Si vous trouvez que la pâte ne passe pas bien dans la râpe, n'hésitez pas à ajouter de la farine. Une fois le gâteau bien recouvert, enfournez jusqu'à cuisson a 200 degrés. Laissez cuire.
A la sortie du gâteau du four, arrosez le avec de l'eau de fleur d'oranger.
Alors c'est pas un arrosage à la cuillère ou à la bouteille, mais vous prenez votre bouteille, vous couvrez la bouche avec deux doigts, et secouer la bouteille pour faire disperser l'eau de fleur sur toute la surface. N'abusez pas en tout cas
Coupez le gâteau en petits carrés. Vous pouvez présenter ce gâteau dans des caissettes