["جُوهَرْ"]

Sablés au cacao

Ingrédients : 250g de farine, 3 cuillerées à soupe de sucre impalpable, 2 cuillerées à soupe de cacao, 150g de beurre ramolli ou de margarine ramollie, 1 œuf, une pincée de sel, confiture d’abricot.
Préparation : mettez le beurre et le sucre dans un récipient et travaillez (à la main) le tout en forme de pommade.
Ajoutez la farine tamisée, la levure, le sel et le cacao et mélangez bien le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couvrez le récipient de film plastique alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et servez vous d’un emporte-pièce de votre choix pour découper des disques de pâte, trouez quelque pièces puis disposez les dans un plat en les espaçant. Enfournez et cuisez à 180°C.

Laissez refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie puis collez- les deux à deux avec la confiture.