Ingrédients
Pour la pâte :j’ai utilisé la pâte des dix minutes
1 verre de farine, 1 cuillerée à soupe de sucre, une pincée de sel, 1 verre d’eau tiède, 1 cuillerée à soupe de lait en poudre, 1 Cuillerée à soupe de levure chimique, 4 cuillerées à soupe d’huile, 1 cuillerée à soupe rase de levure instantanée, farine (à volonté). x
Pour la sauce : 3tomates, 1 oignon moyen finement haché, 3gousses d’ail écrasées, 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, 1 cuillerée à café d’origan séché, 1cuillerée à café de sucre, 1cuillerée à soupe de tomate concentrée. x
Préparation : Dans une terrine, mélangez bien les ingrédients secs (le verre de farine, la levure chimique, la levure instantanée, le lait en poudre, le sel et le sucre).x
Ajoutez un verre d’eau tiède et mélangez bien le tout avec une spatule et laissez reposer 10 minutes. x
Ajoutez l’huile et mélangez bien puis ajoutez la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène et molle. x
Laissez reposer une deuxième fois jusqu’à ce que la pâte double de volume. x
Faites revenir l’oignon dans l’huile chaude à feu doux. Ajoutez l’ail et remuez pendant une minute.x
Incorporez les tomates réduites en purée, l’origan séché, le concentré de tomate, et continuez à faire mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.x
Salez et poivrez. Laissez refroidir avant usage. x
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, de façon à obtenir un disque (de l’épaisseur voulue), rabattez les bords après les avoir fourrés de fromage, ensuite étalez la sauce et garnissez suivant le goût. Faites cuire au four.x
NB : vous pouvez aussi disposer à la périphérie du disque des boules de pâte fourrées de fromage comme indiqué sur la photo.x
