[ابو حفص فاتح]

تعريف الإنزيم
- الأنزيمات .......... حيوية،تتميز بتأثيرها .......... اتجاه مادة التفاعل (.............) معينة في شروط من .............و................
العلاقة بين البنية ووظيفة الإنزيم
-1 التخصص المزدوج للإنزم:
يمتلك الإنزيم ...... وظيفي ...... : ( تخصص نوعي بالنسبة ......... الكيميائي و تخصص نوعي
بالنسبة ...............).
-2 تشكل معقد " إنزم – مادة تفاعل"
يرتكز التخصص الوظيفي للإنزيم على تشكل معقد ................ ينشأ أثناء حدوثه رابطة
....... بين ....... من مادة التفاعل ومنطقة خاصة من الأنزيم تدعى ............

.............. ............... : جزء من الإنزيم له القدرة على .............. النوعي لمادة التفاعل و ................. .
يحدث التكامل بين .............. للأنزيم ومادة التفاعل عند ........... هذه الأخيرة التي .......... الأنزيم لتغيير
............. فيصبح ............... لشكل مادة التفاعل : إنه............... ................
إن تغير شكل الأنزيم يسمح بحدوث التفاعل لأن ..... ......... الضرورية لحدوثه تصبح في.... ...... للتأثير على مادة التفاعل.

العوامل المؤثرة على النشاط الإنزيمي
-1 تاثير الph
- تؤثر درجة.... ....... على الحالة.......للوظائف .... ....... للأحماض الأمينية
في السلاسل البيبتيدية وبالخصوص تلك الموجودة على مستوى ..... ......

بحيث:
° في الوسط الحمضي تصبح ......الكهربائية الإجمالية ........
° في الوسط القاعدي تصبح ا...... الكهربائية الإجمالية .....
- يفقد الموقع الفعال ...... المميز، بتغير حالته....... وهذا يعيق ..... مادة التفاعل وبالتالي ... .......
التفاعل.
- لكل أنزيم درجة ... ........، يكون نشاطه عندها ......
-2 تأثير درجة الحرارة
يتم النشاط الأنزيمي ضمن مجال محدد من درجة الحرارة بحيث :
.... .......... الجزيئات بشكل كبير في درجات الحرارة......... ، ويصبح الأنزيم ..... .....
° تتخرب البروتينات في درجات الحرارة المرتفعة(أكبر من 40 °م)، و.تفقد نهائيا ..... ....... المميزة
وبالتالي تفقد وظيفة .......
- يبلغ .... ......... سرعة أعظمية عند درجة حرارة ...... هي درجة حرارة الوسط الخلوي ( 37 °معند الإنسان ).